Ref: 5866

Aire de Protos

Vendimia recogida mayoritariamente durante la noche. Recepción rápida de la uva para evitar al máximo su maceración con los hollejos. A su llegada, se procesa en atmósfera inerte y en frío, obteniendo el mosto yema rápidamente para la elaboración de este vino pálido con poco color. Protección máxima frente a la oxidación de los aromas. Desfangado estático a 8 ºC y fermentación en acero inoxidable, a unos 15 ºC. Posterior crianza con agitación regular de lías durante 2-3 meses.

Primera Añada:
Botella:: 75cl.
Tipo:: Rosado
Uvas:: Tempranillo, Garnacha, Verdejo y Albillo.
Crianza:: Crianza con agitación regular de lías durante 2-3 meses.
Graduación alcohólica:: 13,5%
Almacenar a temperatura:
Servir a temperatura:: 8º - 9º

Notas de Cata:

	¿Qué ves?	Aspecto brillante y limpio. Color rosa pálido muy bonito, recuerda al color amaranto, incluso se aprecian matices fucsia claro.
	¿Qué hueles?	intensidad media con notable complejidad. Conjunto delicado y sugerente, con presencia de fruta blanca, melocotón, flores blancas y algo de frutos rojos con matices tropicales.
	¿A qué te sabe?	Fresco y sedoso, su elegante acidez se equilibra con un complejo recuerdo frutal, y cierta untuosidad debido a la crianza sobre lías. Muy agradable de beber.

¿Con qué cambinarlo?

Perfecto para combinar con comidas ligeras como ensaladas y gazpacho, platos asiáticos (sushi, dim sum, rollos vietnamitas) comidas árabes (cuscús, mezze humus), también excelente con atún, anchoas, langostinos, risotto y pasta

Bodega:: Bodegas Protos
Provincia:: Valladolid
D.Origen:: D.O. Cigales
Valoración:
Premios:

D.O. Cigales - calificación de las Añadas de los últimos 15 años:

E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente

2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017	2016	2015	2014	2013	2012	2011	2010	2009
		E	E		E	MB	E	E	E	MB	MB	E

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	Ref:785 Protos Clarete Varietal: Tempranillo, Syrah y Merlot Crianza: Posterior crianza con agitación regular de lías durante 2 meses.
	Ref:787 Protos Crianza Varietal: Tempranillo 100% Crianza: 14 meses de crianza en barricas (33% nuevas de roble francés, 34% de roble francés y americano de un año, y 33% de roble francés y americano de dos años).
	Ref:788 Protos Finca el Grajo Viejo Varietal: Tempranillo 100% Crianza: 18 meses en roble Francés nuevo.
	Ref:790 Protos Gran Reserva Varietal: Tempranillo 100%. Procedente de viñas de más de 60 años. Crianza: 24 meses en roble Francés (80%) y Americano (20%) y 36 meses en botella.
	Ref:789 Protos Reserva Varietal: Tempranillo 100% Crianza: 18 meses en roble Francés (2/3) y Americano (1/3) y 18 meses en botella.
	Ref:786 Protos Roble Varietal: Tempranillo 100% Crianza: 6 meses en roble Americano y 6 meses en botella.
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	Ref:5868 Protos Verdejo Ecológico Varietal:Verdejo 100%. Crianza:Blanco joven.
	Ref:5867 Protos’27 Varietal:Tinta del País 100%. Crianza:16 meses en barricas nuevas de roble francés donde realizó en primer lugar la fermentación maloláctica y posteriormente la crianza. 12 meses en botella.