Bodegas Augusta Bilbilis

Pequeña bodega donde se elaboran alrededor de 20.000 Kg de uva propia de la variedad de siempre, la garnacha, iniciando un proceso de recuperación de unas viñas viejísimas entre 45 y 100 años, en suelos pobres que dada su baja producción estaban condenados a desaparecer. Una viticultura tradicional de montaña.

La bodega es una bodega artesanal con unas pocas barricas, una prensa rudimentaria y depósitos de acero inoxidable y hormigón. Destaca el uso de la gravedad en todos los movimientos del vino, utilizando para ello los ciclos lunares.

El control de la temperatura de la bodega se realiza de forma natural, sin gasto energético, al ser un calado excavado bajo 15 metros de tierra.