Bodega Jon Zamalloa

La Bodega Jon Zamalloa, comenzó sus andanzas allá por el año de 1.975, con la idea de la elaboración de unos vinos naturales y de calidad. Desde sus comienzos la Bodega Jon Zamalloa, elabora los caldos con las uvas de sus propios viñedos, inculcando una cultura de primar la calidad. Las uvas de estos viñedos erán recogidos por la familia Zamalloa y se elaboraban en la antigua bodega existente en la calle Sopalacio nº 29 de la Villa de Labastida, en la cual se mimaban y se dejaban envejecer sin ningún tipo de prisa. Dejando que los caldos llevasen su proceso totalmente natural.

Primeramente los caldos iban evolucionando en depósitos de hormigón para después de siete meses pasarlos a barrica de roble, en la cual estaba una media de dos años para posteriormente embotellarlos y dejarlos asentarse en botella durante otros seis meses como mínimo hasta salir de la bodega.

En el año 1.999 Jon Zamalloa ,comienza a construir la bodega actual,la cual se termino en Abril de año 2.000 y a la cual fueron traspasados los caldos de la antigua bodega que se había quedado pequeña y sin posibilidades de ampliaciones por la orografía del terreno en el que estaba situada. A esta nueva bodega se trasladan las añades existentes de la situada en Sopalacio, y la primera añada que se elabora en estas nuevas instalaciones es la añada del 2.000.

En las nuevas instalaciones se sigue con la misma filosofía de elaboración que se tenía en la anterior, primando sobre todo la calidad de los caldos y dándoles a estos el tiempo necesario para sus decantaciones naturales, tanto en deposito, como en barrica y posteriormente en botella, antes de sacarlos al mercado. De aquí viene la filosofía de nuestra bodega y es que nuestros vinos tienen que ser naturales, para que no hagan daño a la cabeza ni al estomago, sino que sean una alegría para el espíritu.