Bodega Réquiem Hispania, S.L.

En esta nueva etapa de Bodega Réquiem Hispania S.L., la idea principal y filosofía a seguir es la producción de una cantidad de botellas limitada, escapando de modas oportunistas y recordar los principios de nuestros antepasados, cuidando la tierra y la vid plantada en vaso y con elaboraciones muy cuidadas, para hacer vinos naturales y arraigados al sabor de la tierra de donde sale la uva.

Nuestra vendimia se hace con cajas de 20 kilos y desde la viña entran en un camión frigorífico a cero grados, de manera que la uva se mantiene sin evolución hasta el momento de entrar en depósito.

Dejamos macerar la uva durante 12 días hasta que arranque la fermentación alcohólica naturalmente y con levaduras naturales.

Pretendemos que cuando se beba una botella de la Bodega Réquiem, el consumidor, descubra toda la magia que envuelve los sentidos a través de los recuerdos de la zona de donde se cría la uva.