Bodegas Hijos de Marcos Gómez - Salvueros

Nuestros productos son transformados con todo cuidado desde su origen. En nuestra bodega tratamos la cepa con mimo, empezando con una poda metódica y posteriormente realizando podas en verde para limitar la producción. Poseemos 47 hectáreas de las que el 80 % son viñedos viejos de mas de 75 años, llegando alguno de ellos a ser centenarios. Las vendimias son efectuadas a mano para seleccionar la uva que entra en bodega para su posterior elaboración y las fermentaciones se realizan de forma controlada gracias a la tecnología de la que disponemos.

Elaboramos nuestros vinos con uvas de nuestros propios viñedos, teniendo de este modo el control total de toda la materia prima que entra en bodega. El tipo de variedad que utilizamos es 100% Tempranillo para tintos y 90% de Tempranillo y 10% de Verdejo para los Rosados.
Todos nuestros tintos envejecen en barrica de roble americano, cambiando de barricas cada 5 años.

Nuestras viñas descansan en un suelo cubierto con cantos rodados, resultando muy curiosos para el visitante. Este tipo de suelo es muy beneficioso para la cepa ya que permite una buena absorción del agua, sin dejar humedades en el exterior que son las que pueden trasmitir enfermedades posteriores. Estos cantos rodados conservan el calor del día para desprenderlo durante la noche, favoreciendo que la maduración de la uva sea mas homogénea.