Ref: 1104

Callejo Crianza

La fermentación de mosto, con levaduras autóctonas, comienza a baja temperatura para favorecer los aromas varietales y terminar con temperaturas cercanas a 30ºC. Un tercio de la producción de este crianza realiza la fermentación maloláctica en barricas nuevas y el resto en depósito de acero inoxidable.

Primera Añada:
Botella:: 75cl.
Tipo:: Tinto
Uvas:: 100% Tempranillo
Crianza:: Crianza en barricas de roble francés durante 12 meses.
Graduación alcohólica:: 14,5%
Almacenar a temperatura:
Servir a temperatura:: 14º - 16º

Notas de Cata:

	¿Qué ves?	Intenso color picota, con un ribete de tonos cardenalicios.
	¿Qué hueles?	En nariz resulta muy aromático, primario, con apuntes de fruta roja y negra silvestre, romero, lilas, monte bajo, orégano, canela, notas de confitería.
	¿A qué te sabe?	En boca es complejo y estructurado, madera muy integrada, paso muy frutal, ciruela negra y arándanos, finos ahumados, carácter mineral con un persistente final.

¿Con qué combinarlo?

Embutidos, Setas, Quesos de oveja, Cocidos, Legumbres, Carnes rojas a la parrilla, Asados

Bodega:: Bodegas Félix Callejo
Provincia:: Burgos
D.Origen:: D.O. Ribera del Duero
Valoración:
Premios:

D.O. Ribera del Duero - calificación de las Añadas de los últimos 15 años:

E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente

2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017	2016	2015	2014	2013	2012	2011	2010	2009
		E	E	E	MB	MB	MB	E	MB	B	MB	E

Otros Vinos de Bodegas Félix Callejo

	Ref:1109 el Lebrero Blanco Varietal: 100% Albillo. Crianza: Tras la fermentación, el vino permanece 11 meses en barrica de roble francés junto con sus lías.
	Ref:1107 Felix Callejo Selección Varietal: 100% Tempranillo. Crianza: 15 meses en barrica nueva de roble francés.
	Ref:1108 Finca Valdelroble Varietal: 60% Tempranillo, 30% Merlot y 10% Syrah. Crianza: Crianza durante 12 meses en barricas nuevas de roble francés. Una vez embotellado, el vino reposa durante unos meses antes de salir al mercado.
	Ref:1103 Flores de Callejo Varietal: 100% Tempranillo. Crianza: En barricas de roble francés para hacer una crianza de 6 meses antes del embotellado.
	Ref:1106 Gran Callejo Reserva Varietal: 100% Tempranillo. Crianza: Crianza de 24 meses en barrica antes del embotellado. Guardado en la bodega durante 5 años antes de su comercialización.
	Ref:1105 Majuelos de Callejo Varietal: 100% Tempranillo. Crianza: La crianza se prolonga en las mismas barricas durante 18 meses con trasiegos para eliminar las lías.
	Ref:1110 Viña Pilar Rosado Varietal: 100% Tempranillo. Crianza: Trasiego a barricas de 225l al final de fermentación y maduración sobre lías durante 60 días.