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Califa El Ponton Vino Dulce

Los vinos dulces Pedro Ximénez son la máxima expresión de la uva Pedro Ximénez, por eso toman el nombre de la variedad, aunque con esta uva se elaboran todos los generosos en la DO Montilla-Moriles.

El caso del PX CALIFA, es una vinificación sin crianza, un PX joven.

La marca “Califa” rinde homenaje al Califato de Córdoba, también llamado Califato Omeya que fue un estado musulmán andalusí. Por otro lado, la del Califato de Córdoba fue la época del máximo esplendor político, cultural y comercial de al-Ándalus.

Primera Añada:: 1874
Botella:: 75 CL.
Tipo:: Generoso
Uvas:: 100% Pedro Ximénez
Crianza:: Sin Crianza
Graduación alcohólica:: 15%
Almacenar a temperatura:: 25º
Servir a temperatura:: 12º

Notas de Cata:

	¿Qué ves?	Aunque es un vino que no se ha oxidado por el envejecimiento, posee el color de la uva pasa, decimos entonces que posee un luminoso color caoba con ribetes topacios, muy limpio y brillante. Su aspecto es oleoso por esa lágrima muy presente en las paredes de la copa.
	¿Qué hueles?	En nariz es expresivo, destacando la fruta pasificada, dátiles, higos y ciruela a copa parada. Cuando agitamos la copa el aroma evoluciona y aparecen las notas vegetales de la parte sólida del racimo, trigo húmedo, si prestamos atención también percibimos especies dulces como la canela, la vainilla.
	¿A qué te sabe?	En boca es una explosión del sabor dulce que destaca sobre todos los sabores, pero contrarrestándolo encontramos la acidez. Ese equilibrio se percibe como cierta sensación de picor. Tacto suave, sedoso y cálido muy cálido. En vía retronasal persiste la fruta madura y la miel. Vino largo.

¿Con qué cambinarlo?

Especialmente indicado como vino de postre y sobremesa, consumiéndolo solo y muy frío o con hielo en trago largo.

Bodega:

Bodegas Delgado, S.L.

Provincia:

Córdoba

D.Origen:

D.O.P. Montilla Moriles

Valoración:

+ 90 Puntos

Premios:

Bacchus de Plata

D.O.P. Montilla Moriles - calificación de las Añadas de los últimos 15 años:

E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente

2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017	2016	2015	2014	2013	2012	2011	2010	2009
								MB	MB	B	MB	MB

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