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Elaboración del vino base: Tiempo de fermentación: 2 semanas Tipo de fermentación: sin malolactica Temperatura de fermentación 15º. |
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- Primera Añada:
- Botella:
- 75cl.
- Tipo:
- Cava
- Uvas:
Macabeo y Chardonnay.
- Crianza:
Tiempo de permanencia sobre lías 24 meses. Fecha de degüelle: paulatina.
- Graduación alcohólica:
- 11,5%
- Almacenar a temperatura:
- Servir a temperatura:
- 6º - 7º
- Notas de Cata:
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¿Qué ves? | Color amarillo pálido con tonos acerados. Burbuja fina con buena evolución, amplia corona en superficie. |
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¿Qué hueles? | Aromas complejos en los que destacan cítricos y fruta blanca sobre fondo de repostería fina. |
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¿A qué te sabe? | En boca se manifiesta vivo con una elegante sutileza, discurre fresco con una acidez adecuada. Vuelven los cítricos con el membrillo y el hollejo de uva blanca. Postgusto seco, sin concesiones a los azúcares. |
- ¿Con qué combinarlo?
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Pescados, en carpaccio o marinados, kabratxo asado, dorada en salsa de hongos, bullabesa, bacalao al pil-pil. Aves, ensalada de muslos de pichón a la vinagreta de avellanas, codorniz en escabeche. Crustáceos en general. |
- Bodega:
- Bodega Jordán de Asso, S.L.
- Provincia:
- Zaragoza
- D.Origen:
- D.O.P. Cariñena
- Valoración:
- Premios:
D.O.P. Cariñena - calificación de las Añadas de los últimos 15 años: E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente |
| 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 | 2015 | 2014 | 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 |
| MB | E | MB | MB | MB | MB | MB | MB | MB | E |
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