Ref: 120

Pasión de Bobal

Este vino tiene su origen en nuestros viñedos de más de 60 años, en los que se inicia de forma clara la potencialidad de calidad y equilibrio necesaria para la elaboración de un vino con carácter.

Vendimia en cajas a finales de octubre, con una selección de racimos a la entrada en bodega.

Larga y peculiar elaboración con fases de maceración prefermentativa en frío y breve fermentación alcohólica a bajas temperaturas. Tras esta etapa, el vino realiza la fermentación maloláctica en barrica 100% roble francés de primer uso y envejece en ella hasta los 6 meses.

Por último, los procesos de clarificación, estabilización y filtrado se realizan de la manera más respetuosa posible, para preservar al máximo sus características una vez embotellado.

Primera Añada:: 0
Botella:: 75 cl.
Tipo:: Tinto
Uvas:: 100% Bobal
Crianza:: 6 meses en barrica de roble francés.
Graduación alcohólica:: 13,5%
Almacenar a temperatura:: 12-14º
Servir a temperatura:: 16-18º

Notas de Cata:

	¿Qué ves?	Color rojo picota de capa alta y ribete violáceo.
	¿Qué hueles?	Nariz con buena fruta roja y negra como las fresas, frambuesas y cassis, muy bien llevada por un acompañamiento de cremosos y ligeros tostados de la barrica, algún toque especiado y algo de regaliz.
	¿A qué te sabe?	Paso en boca muy sabroso, frutoso, de taninos esféricos, buena acidez y ligeros toques de vainilla, humo y tostados. Un vino con garra dentro de su equilibrio.

¿Con qué combinarlo?

Ideal para acompañar comidas con peso como carnes rojas, caza y pato, así como quesos fuertes, patés y arroces o pastas con salsa.

Bodega:

Bodega Sierra Norte

Provincia:

Valencia

D.Origen:

D.O. Utiel - Requena

Valoración:

Premios:

Medalla de Plata – International Wine & Spirit Competition 2015
Medalla de Oro – I Concurso de Vinos Ferevin 2015
90 puntos – The Wine Advocate – Robert Parker 2015
Medalla de Bronce – Internation Wine Challenge 2015
91 puntos – Guía Peñín 2014

D.O. Utiel - Requena - calificación de las Añadas de los últimos 15 años:

E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente

2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017	2016	2015	2014	2013	2012	2011	2010	2009
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Otros Vinos de Bodega Sierra Norte

	Ref:1517 1564 Blanco Varietal: Viognier, Chardonnay y Riesling. Crianza: Breve crianza en barrica bordelesa de roble francés hasta su embotellado.
	Ref:1519 1564 Laude Varietal: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Tempranillo y Merlot. Crianza: Crianza durante 10 meses en barrica bordelesa de roble americano y francés.
	Ref:1518 1564 Syrah Varietal: Syrah 100%. Crianza: 4 meses de envejecimiento en barricas de roble francés y centroeuropeo hasta el momento de su embotellado.
	Ref:1506 Ananto Blanco Varietal: Macabeo 100%. Crianza: Blanco joven.
	Ref:1507 Ananto Rosado Varietal: Bobal 100%. Crianza: Rosado joven
	Ref:1508 Ananto Tinto Varietal: Bobal y Tempranillo. Crianza: Tinto joven
	Ref:1523 Cerro Bercial Blanco Selección Varietal: Chardonnay, Sauvignon Blanc y Macabeo Crianza: Se trasiega a barricas de roble francés donde es criado durante 2 meses con un ligero removido sobre sus finas lías.
	Ref:1524 Cerro Bercial Ladera los Cantos Varietal: Bobal y Cabernet. Crianza: El vino realiza la fermentación maloláctica en barrica 100% roble francés de primer uso y envejece en ella hasta los 18 meses.
	Ref:1521 Equilibrio 4 Varietal: Monastrell 100%. Crianza: Crianza mixta en barricas de segundo llenado, roble americano 70% y 30% de roble francés, durante cuatro meses.
	Ref:1522 Equilibrio 9 Varietal: Monastrell 100%. Crianza: Crianza mixta en barricas de segundo llenado, roble francés 60% y 40% de roble americano, durante nueve meses.
	Ref:1520 Equilibrio Joven Varietal: Monastrell y Syrah Crianza: Tinto joven.
	Ref:126 Fuenteseca Blanco Varietal: Macabeo 80% - Sauvignon Blanc 20% Crianza: Sin crianza.
	Ref:125 Fuenteseca Rosado Varietal: Bobal 80% - Cabernet Sauvignon 20% Crianza: Rosado joven.
	Ref:124 Fuenteseca Tinto Varietal: Bobal 60% - Cabernet Sauvignon 40% Crianza: Tino joven.
	Ref:1515 Mariluna Blanco Varietal: Macabeo, Chardonnay, Sauvignon Blanc. Crianza: Crianza con sus lías finas en depósito de inoxidable hasta el momento de su embotellado.
	Ref:1516 Mariluna Tinto Varietal: Bobal, Tempranillo y Monastrell. Crianza: En barrica de roble francés donde realiza la fermentación maloláctica y crianza durante 6 meses.
	Ref:1514 Olcaviana Cabernet Sauvignon Varietal: Cabernet Sauvignon 100%. Crianza: Tinto joven
	Ref:1511 Olcaviana Chardonnay Varietal: Chardonnay 100% Crianza: Blanco joven
	Ref:1513 Olcaviana Merlot Varietal: Merlot 100%. Crianza: Tinto joven
	Ref:1509 Olcaviana Sauvignon Blanc Varietal: Sauvignon Blanc 100%. Crianza: Blanco joven
	Ref:1512 Olcaviana Tempranillo Varietal: Tempranillo 100%. Crianza: Tinto joven
	Ref:1510 Olcaviana Verdejo Varietal: Verdejo 100%. Crianza: Blanco joven.
	Ref:121 Pasión de Bobal rosado Varietal: 100% Bobal Crianza: No tiene crianza
	Ref:123 Pasión de Monastrell Varietal: 100% Monastrell Crianza: Crianza de 6 meses en barrica de roble francés.
	Ref:122 Pasión de Moscatel Varietal: 100% Moscatel Crianza: Sin crianza.