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Ref: 123
Pasión de Monastrell


 

Uvas de la variedad Monastrell procedentes de viñedos de pie franco de más de 50 años, vendimiadas manualmente y sometidas a un meticuloso proceso de selección.

 

Maceración prefermentativa a baja temperatura (14ºC) durante 6 días, fermentación controlada por debajo de 26ºC durante otros 12 días más hasta el momento del descube.

 

Fermentación maloláctica y posterior envejecimiento en barricas de segundo llenado de roble francés durante 6 meses.

 

Por último, los procesos de clarificación, estabilización y filtrado se realizan de la manera más respetuosa posible para preservar al máximo sus características una vez embotellado.

 

 

Primera Añada:
0
Botella:
75 cl.
Tipo:
Tinto
Uvas:

100% Monastrell

Crianza:

Crianza de 6 meses en barrica de roble francés.

Graduación alcohólica:
14%
Almacenar a temperatura:
12-14º
Servir a temperatura:
16-18º
Notas de Cata:
La Vista:

Color rojo cereza, ribete rojizo brillante, buena capa y gruesa lágrima suavemente tintada.

El Olfato:

Nariz de buena intensidad, aromas de fruta roja bien fresca y madura, marcados tostados de la barrica, finos especiados con toques de pimentón dulce y pimienta roja en grano, suaves sensaciones de cereza confitada, mentolados, hierbas del monte y piedra húmeda.

El Gusto:

Potente entrada en boca con una suave astringencia, buen recorrido y fresca acidez, fruta roja sabrosa, muy especiado, balsámico, sensación licorosa que baña los tostados. Taninos agradables y con volumen, fresco y persistente. Final largo, postgusto de fruta roja y retronasal ahumado.

Maridaje:

Ideal para acompañar comidas con peso como carnes rojas, caza y pato, así como quesos fuertes, pates y pastas con salsa.

Bodega:
Bodega Sierra Norte
Provincia:
Alicante
D.Origen:
D.O.P. Alicante
Valoración:
Premios:

D.O.P. Alicante - calificación de las Añadas de los últimos 15 años:

E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005
MB MB E MB MB B MB MB MB MB E MB
Otros Vinos de Bodega Sierra Norte

Ref:1517

1564 Blanco

Varietal:

Viognier, Chardonnay y Riesling.

Crianza:

Breve crianza en barrica bordelesa de roble francés hasta su embotellado.

Ref:1519

1564 Laude

Varietal:

Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Tempranillo y Merlot.

Crianza:

Crianza durante 10 meses en barrica bordelesa de roble americano y francés.

Ref:1518

1564 Syrah

Varietal:

Syrah 100%.

Crianza:

4 meses de envejecimiento en barricas de roble francés y centroeuropeo hasta el momento de su embotellado.

Ref:1506

Ananto Blanco

Varietal:

Macabeo 100%.

Crianza:

Blanco joven.

Ref:1507

Ananto Rosado

Varietal:

Bobal 100%.

Crianza:

Rosado joven

Ref:1508

Ananto Tinto

Varietal:

Bobal y Tempranillo.

Crianza:

Tinto joven

Ref:1523

Cerro Bercial Blanco Selección

Varietal:

Chardonnay, Sauvignon Blanc y Macabeo

Crianza:

Se trasiega a barricas de roble francés donde es criado durante 2 meses con un ligero removido sobre sus finas lías.

Ref:1524

Cerro Bercial Ladera los Cantos

Varietal:

Bobal y Cabernet.

Crianza:

El vino realiza la fermentación maloláctica en barrica 100% roble francés de primer uso y envejece en ella hasta los 18 meses.

Ref:1521

Equilibrio 4

Varietal:

Monastrell 100%.

Crianza:

Crianza mixta en barricas de segundo llenado, roble americano 70% y 30% de roble francés, durante cuatro meses.

Ref:1522

Equilibrio 9

Varietal:

Monastrell 100%.

Crianza:

Crianza mixta en barricas de segundo llenado, roble francés 60% y 40% de roble americano, durante nueve meses. 

Ref:1520

Equilibrio Joven

Varietal:

Monastrell y Syrah

Crianza:

Tinto joven.

Ref:126

Fuenteseca Blanco

Varietal:

Macabeo 80% - Sauvignon Blanc 20%

Crianza:

Sin crianza.

Ref:125

Fuenteseca Rosado

Varietal:

Bobal 80% - Cabernet Sauvignon 20%

Crianza:

Rosado joven.

Ref:124

Fuenteseca Tinto

Varietal:

Bobal 60% - Cabernet Sauvignon 40%

Crianza:

Tino joven.

Ref:1515

Mariluna Blanco

Varietal:

Macabeo, Chardonnay,  Sauvignon Blanc.

Crianza:

Crianza con sus lías finas en depósito de inoxidable hasta el momento de su embotellado.

Ref:1516

Mariluna Tinto

Varietal:

Bobal,  Tempranillo y Monastrell.

Crianza:

En barrica de roble francés donde realiza la fermentación maloláctica y crianza durante 6 meses. 

Ref:1514

Olcaviana Cabernet Sauvignon

Varietal:

Cabernet Sauvignon 100%.

Crianza:

Tinto joven

Ref:1511

Olcaviana Chardonnay

Varietal:

Chardonnay 100%

Crianza:

Blanco joven

Ref:1513

Olcaviana Merlot

Varietal:

Merlot 100%.

Crianza:

Tinto joven

Ref:1509

Olcaviana Sauvignon Blanc

Varietal:

Sauvignon Blanc 100%.

Crianza:

Blanco joven

Ref:1512

Olcaviana Tempranillo

Varietal:

Tempranillo 100%.

Crianza:

Tinto joven

Ref:1510

Olcaviana Verdejo

Varietal:

Verdejo 100%.

Crianza:

Blanco joven.

Ref:120

Pasión de Bobal

Varietal:

100% Bobal

Crianza:

6 meses en barrica de roble francés.

Ref:121

Pasión de Bobal rosado

Varietal:

100% Bobal

Crianza:

No tiene crianza

Ref:122

Pasión de Moscatel

Varietal:

100% Moscatel

Crianza:

Sin crianza.

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