Ref: 1347

Alfredo Santamaría Crianza

Fermentación alcohólica controlada –sin superar en ningún momento los 30ºC- de vendimia tinta Tempranillo, seleccionada a mano de nuestros viñedosde más de 70 años, en el momento óptimo de madurez, prolongando la maceracióncon los hollejos entre 15 y 25 días, en función del potencial polifenólico de cadaañada.

Fermentación maloláctica a temperatura controlada (22ºC).

Posteriores trasegados y un clarificado llevan el vino a su estado final de limpidez y estabilidad proteica. Y la estabilización por frío natural (aprox. 5ºC) dejan el vino listo para su envejecimiento.

Primera Añada:
Botella:: 75cl.
Tipo:: Tinto
Uvas:: 100% Tempranillo.
Crianza:: Crianza oxidativa, de al menos 12 meses en barricas de roble americano, y crianza reductora de otros 12 meses en botella, siempre en óptimas condiciones de temperatura y humedad.
Graduación alcohólica:: 14%
Almacenar a temperatura:
Servir a temperatura:: 16º

Notas de Cata:

	¿Qué ves?	Vestido de un rojo intenso con ribetes amoratados y lágrima acusada.
	¿Qué hueles?	Despliega en nariz aromas frutales potentes, con un fondo especiado de buena madera de acompañamiento.
	¿A qué te sabe?	En boca satisface plenamente las sensaciones táctiles.