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Elaboración: Viñedos propios. Uva vendimiada a finales de septiembre. Vendimia nocturna. Uva escogida en mesa de selección, despalillada y pasada a depósitos de fermentación, donde una maceración pre-fermentativa en frío durante 36 horas hace que resalten sus aromas, posteriormente. Cada variedad se elabora por separado y antes de meterse en barrica se ensamblan. Siembra con levaduras seleccionadas y fermentación a 24º C.
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- Primera Añada:
- Botella:
- 75cl.
- Tipo:
- Tinto
- Uvas:
Graciano, Merlot, Tempranillo, Cabernet Franc
- Crianza:
9 meses en barricas de roble francés y americano.
- Graduación alcohólica:
- 13,5%
- Almacenar a temperatura:
- Servir a temperatura:
- 14º - 16º
- Notas de Cata:
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¿Qué ves? | Intenso color rojo cereza con tonalidades mates. |
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¿Qué hueles? | Sobresalientes aromas de fruta madura conjugados con fondos torrefactos y vainillas, muy sutiles y delicados. |
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¿A qué te sabe? | En boca, la presencia de taninos dulces hace que sea redondo y aterciopelado, mostrando la contundencia y seriedad del Graciano, que le aporta longevidad; la personalidad del Merlot, que le aporta cuerpo y estructura; la energía y franqueza del Tempranillo y la juventud y potencia frutal del Cabernet Franc con toques especiados. |
- ¿Con qué combinarlo?
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Se recomienda con platos contundentes como guisos, carnes rojas y caza, quesos curados. Muy bueno con paletilla de cordero al horno o mejor aún a la brasa. |
- Bodega:
- Bodega Quinta de Aves
- Provincia:
- Ciudad Real
- D.Origen:
- V.T. de Castilla
- Valoración:
- Premios:
V.T. de Castilla - calificación de las Añadas de los últimos 15 años: E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente |
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| Otros Vinos de Bodega Quinta de Aves |
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Ref:1463
Alauda ChardonnayVarietal: 100% Chardonnay. Crianza: Blanco joven. |
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Ref:1462
Alauda MoscatelVarietal: Moscatel de Grano Menudo. Crianza: Blanco joven. |
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Ref:1459
BadiaVarietal: Moscatel y Sauvignon Blanc Crianza: Blanco joven. |
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Ref:1458
Búho NegroVarietal: Tempranillo. Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y americano. |
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Ref:1460
Noctua SyrahVarietal: 100% Syrah. Crianza: Vino joven |
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Ref:204
Otus TempranilloVarietal: Tempranillo 100%. Crianza: 4 meses en barricas de roble francés y americano. |
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Ref:1457
Quinto Rare Old Vines SelectionVarietal: Tempranillo de viñas viejas en vaso de de casi 50 años de edad. Crianza: 15 meses en barricas nuevas de roble francés y americano. |
