Ref: 148

Piedra de Binissalem Negre

Elaborado a partir de una selección de las uvas Mantonegro y Cabernet Sauvignon procedentes del viñedo Sa Pareteta, inscrita en el registro de la producción agraria ecológica.

La vendimia se realiza en cajas refrigerándose hasta los 2º C antes de iniciar el proceso de despalillado y estrujado.

Maceración prefermentativa en depósitos de acero inoxidable y posterior fermentación con la propia levadura a una temperatura de unos 22º C.

Crianza en barricas nuevas de roble americano y francés durante 6 meses.

Ensamblaje de maderas, coupage y posterior embotellado.

Primera Añada:
Botella:: 75cl.
Tipo:: Tinto
Uvas:: Mantonegro y Cabernet Sauvignon.
Crianza:: Crianza en barricas nuevas de roble americano y francés durante 6 meses.
Graduación alcohólica:: .
Almacenar a temperatura:
Servir a temperatura:

Notas de Cata:

¿Qué ves?

Color rojo intenso, reflejos violeta con una lágrima muy marcada y persistente.

¿Qué hueles?

Intenso aroma donde destacan las notas balsámicas, madera de cedro, matices que recuerdan al eucaliptus entremezclados con aromas de fruta madura, torrefactos, café, cacao.

¿A qué te sabe?

La entrada en boca es suave y untuosa. Agradables sensaciones de fruta en almíbar, matices tostados y especiados y un final con recuerdos a hierbas aromáticas.

Persistencia gustativa larga.

¿Con qué combinarlo?

Bodega:: Bodegas José L. Ferrer
Provincia:: Baleares (Illes)
D.Origen:: D.O. Binissalem - Mallorca
Valoración:
Premios:

D.O. Binissalem - Mallorca - calificación de las Añadas de los últimos 15 años:

E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente

2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017	2016	2015	2014	2013	2012	2011	2010	2009
						E	MB	B	MB	B	MB	MB

Otros Vinos de Bodegas José L. Ferrer

	Ref:136 Blanc de Blancs Joven Varietal: 80 % Moll, Chardonnay, Moscatel y otras. Crianza: Sin datos
	Ref:140 Dues Cabernet-Sauvignon-Mantonegro Tinto Varietal: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Mantonegro. Crianza: Envejecimiento en barricas de roble americano y francés durante diez meses.
	Ref:141 Dues Chardonnay Moll Blanco Varietal: 80% Moll, 20% Chardonnay. Crianza: Sin datos.
	Ref:142 Dues Syrah Callet Tinto Varietal: Callet 50%, Sirah 50% Crianza: Crianza en barricas de roble francés y americano durante unos diez meses. Posterior selección y ensamblaje de los vinos para su embotellado.
	Ref:143 Ferreret Callet Tinto Varietal: 100% Callet. Crianza: Acabada la fermentación, el vino se deja reposar durante 6 meses en la misma barrica.
	Ref:144 Ferreret Gorgollassa Tinto Varietal: 100% Gorgollassa. Crianza: Acabada la fermentación, el vino se deja reposar durante 6 meses en la misma barrica.
	Ref:145 Ferreret Mantonegro Tinto Varietal: 100% Mantonegro. Crianza: Acabada la fermentación, el vino se deja reposar durante 6 meses en la misma barrica.
	Ref:152 José L. Ferrer Rosat Varietal: Mantonegro, Callet, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Sirah. Crianza: Vino Joven.
	Ref:139 José L. Ferrer Tinto Crianza Varietal: 60% Mantonegro, siendo el resto Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Callet y Sirah. Crianza: Después de finalizar la fermentación maloláctica, se trasiega el vino a las barricas de roble americano y francés donde permanecerá durante 12 meses hasta la realización del ensamblaje para su embotellado final
	Ref:150 José L. Ferrer Tinto Reserva Varietal: 60% Mantonegro, Callet, Cabernet Sauvignon. Crianza: Envejecimiento en barricas nuevas de roble americano durante 21 meses. Tiempo de crianza en botella: Mínimo 15 meses antes de su comercialización.
	Ref:146 Manto Dolç Tinto Dulce Varietal: 100% Manto Negro. Crianza: Sin datos.
	Ref:147 Piedra de Binissalem Blanc Varietal: 100% Moll. Crianza: Sin datos.
	Ref:149 Piedra de Binissalem Rosat Varietal: Mantonegro y Cabernet Sauvignon. Crianza: Rosado joven de producción ecológica.
	Ref:153 Veritas Blanc Varietal: A partir de las variedades Moll y Chardonnay que se cultivan en nuestros propios viñedos. Crianza: Trasiego del vino a barricas de roble francés, manteniendo su crianza en las propias lías durante tres meses.
	Ref:137 Veritas Brut Nature Varietal: Moll 90% y otras. Crianza: Tras un mínimo de 20 meses de permanencia en botella se efectúa el degüelle sin aportación de licor de expedición, con lo que se configura como un “Brut Nature” de Binissalem.
	Ref:138 Veritas Brut Rosé Varietal: Mayoritariamente Mantonegro, y resto, otras. Crianza: Tras un mínimo de 10 meses de permanencia en botella se efectúa el degüelle sin aportación de licor de expedición, con lo que se configura como un “Brut Nature” de Binissalem.
	Ref:154 Veritas Dolç Blanco dulce Varietal: 100% Moscatel de grano menudo. Crianza: Sin datos.
	Ref:155 Veritas Roig Rosado Varietal: Elaborado a partir de las variedades Mantonegro, Callet y Sirah procedentes de los viñedos viejos de nuestras bodegas. Crianza: Sin datos.
	Ref:151 Veritas Tinto Reserva Varietal: 60% Mantonegro, Callet, Cabernet Sauvignon. Crianza: Envejecimiento aprox. 18 meses en barricas nuevas de roble francés y americano selección grano fino.
	Ref:156 Veritas Vinyes Velles Tinto Varietal: Mantonegro, Cabernet Sauvignon, Sirah y Callet. Crianza: Después de un breve reposo para eliminar las particulas gruesas se inicia el envejecimiento en barricas de roble francés y americano durante un año.