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Vendimia manual realizada en cajas de 15 Kg . de capacidad, con doble selección de racimos en viñedo y en mesa en la entrada de bodega. Elaboración clásica con uvas despalilladas sin estrujar, realizándose una prefermentación en frío con una posterior fermentación alcohólica a 20º con levaduras autóctonas. Remontados mediante OVI. Fermentación maloláctica en barrica a 20-22º C. El vino madura 12 meses minimo en botella antes de salir al mercado.
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- Primera Añada:
- Botella:
- 75cl.
- Tipo:
- Tinto
- Uvas:
Tempranillo 100%
- Crianza:
Crianza en barricas de roble francés durante 16 meses. El vino madura 12 meses minimo en botella antes de salir al mercado.
- Graduación alcohólica:
- 14,5%
- Almacenar a temperatura:
- Servir a temperatura:
- 14º - 16º
- Notas de Cata:
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¿Qué ves? | Limpio y brillante, de color rojo picota, cubierto e intenso con tonos violáceos en capa fina. |
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¿Qué hueles? | Aroma intenso a frutas negras maduras, moras y arándanos con recuerdo de notas de vainilla y torrefactos. |
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¿A qué te sabe? | Equilibrado y con fuerza, con tanino suave y agradable. Tiene un retrogusto largo en boca. |
- ¿Con qué combinarlo?
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Carnes rojas, asados, legumbres de puchero, cocidos y todo tipo de caza, quesos curados y foie. |
- Bodega:
- Bodega Severino Sanz
- Provincia:
- Segovia
- D.Origen:
- D.O. Ribera del Duero
- Valoración:
- Premios:
D.O. Ribera del Duero - calificación de las Añadas de los últimos 15 años: E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente |
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| E | E | E | MB | MB | MB | E | MB | B | MB | E |
| Otros Vinos de Bodega Severino Sanz |
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Ref:1501
Alma de Severino RosadoVarietal: Tempranillo 100%. Crianza: Ligera crianza en barricas de roble francés. |
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Ref:1502
Dos Eses RosadoVarietal: Tempranillo 100%. Crianza: Rosado joven. |
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Ref:1500
Herencia de LlanomingómezVarietal: Tempranillo 100%. Crianza: Larga crianza en barricas de roble francés . |
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Ref:1498
Murón AutorVarietal: Tempranillo 100%. Crianza: Ligera crianza en barricas de roble francés durante doce meses. Reposando 5 meses en botella antes de salir al mercado. |
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Ref:1505
Murón BlancVarietal: Verdejo 100%. Crianza: Blanco joven. |
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Ref:1499
Murón RobleVarietal: Tempranillo 100%. Crianza: Crianza en barricas de roble francés durante 6 meses. El vino madura 5 meses minimo en botella antes de salir al mercado. |
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Ref:1504
Pico del LlanoVarietal: Tempranillo 100%. Crianza: Ligera crianza en barricas de roble francés. |
