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Tras la vendimia nocturna se inicia la maceración pelicular en frío para liberar aromas y posterior fermentación a temperatura controlada. Maceración con los hollejos hasta final de fermentación alcohólica y crianza durante 10 meses en barrica bordelesa de roble americano y francés. Los procesos de clarificación, estabilización y filtrado de los vinos antes de su embotellado, se realizan de la manera más respetuosa posible, para conservar al máximo sus propiedades.
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- Primera Añada:
- Botella:
- 75cl.
- Tipo:
- Tinto
- Uvas:
Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Tempranillo y Merlot.
- Crianza:
Crianza durante 10 meses en barrica bordelesa de roble americano y francés.
- Graduación alcohólica:
- 13,5%
- Almacenar a temperatura:
- Servir a temperatura:
- 16º - 18º
- Notas de Cata:
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La Vista: | Color rojo rubí con matices violáceos. |
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El Olfato: | Tonos minerales en nariz que dan paso a fruta roja, notas maduras de mora y regaliz con aromas de crianza toffee y vainilla. |
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El Gusto: | En boca se presenta con mucho volumen y complejidad. Muy largo y elegante. |
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Maridaje: | Ideal para acompañar guisos, asados, carnes rojas, caza menor, quesos y arroces. |
- Bodega:
- Bodega Sierra Norte
- Provincia:
- Valencia
- D.Origen:
- V.T. de Castilla
- Valoración:
- Premios:
- Medalla de Oro – Berliner Wein Trophy 2016.
V.T. de Castilla - calificación de las Añadas de los últimos 15 años: E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente |
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