Ref: 1580

1905 Pedro Ximénez Solera Fundacional

La complejidad máxima. Pero también el brillo, la magia, el sabor de la verdad. Nuestro vino dulce que culmina todo. El paso de más de un siglo y ese monumento al saber hacer tradicional que es el sistema de criaderas y soleras alcanza su más alta cota de expresión en la suavidad de un vino que es un tesoro indescriptible. Como escribe Luis Gutiérrez en la guía Parker, es un postre por sí solo.

Primera Añada:
Botella:: 75cl.
Tipo:: Generoso
Uvas:: 100% Pedro Ximénez, pasificada.
Crianza:: Crianza oxidativa por el sistema de criaderas y soleras en botas viejas de roble.
Graduación alcohólica:: 21%
Almacenar a temperatura:
Servir a temperatura:: 15º - 20º

Notas de Cata:

	¿Qué ves?	Entre café y azabache, con preciosos tonos yodados en el catavino que avalan su vejez.
	¿Qué hueles?	Complejos aromas a pasa, dátil, café y chocolate amargo.
	¿A qué te sabe?	Suave y cremoso, con ligeros tonos amargos perfilados deliciosamente en vía retronasal.

¿Con qué combinarlo?

Foie, quesos azules.

Bodega:: Pérez Barquero
Provincia:: Córdoba
D.Origen:: D.O.P. Montilla Moriles
Valoración:
Premios:

D.O.P. Montilla Moriles - calificación de las Añadas de los últimos 15 años:

E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente

2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017	2016	2015	2014	2013	2012	2011	2010	2009
								MB	MB	B	MB	MB

Otros Vinos de Pérez Barquero

	Ref:1578 1905 Amontillado Solera Fundacional Varietal: 100% Pedro Ximénez. Crianza: Sistema de Criaderas y Solera en botas viejas de roble.
	Ref:1579 1905 Oloroso Solera Fundacional Varietal: 100% Pedro Ximénez. Crianza: Sistema de Criaderas y Solera en botas viejas de roble.
	Ref:6970 1955 Amontillado Varietal:100% Pedro Ximénez Crianza:Envejecimiento: crianza biológica y oxidativa por el sistema de criaderas y soleras en botas de roble.
	Ref:6972 1955 Oloroso Varietal:100% Pedro Ximénez. Crianza:Envejecimiento: crianza oxidativa por el sistema de criaderas y soleras en botas viejas de roble.
	Ref:6971 1955 Palo Cortado Varietal:100% Pedro Ximénez. Crianza:Envejecimiento: crianza oxidativa por el sistema de criaderas y soleras.
	Ref:6973 1955 Pedro Ximénez Varietal:100% Pedro Ximénez Crianza:Envejecimiento: tras su encabezado y adición de vinos generosos viejos, este vino sigue un largo periodo de crianza oxidativa en botas de roble americano.
	Ref:6979 Brut Nature G1 Varietal:Pedro Ximénez de Albarizas, Sierra de Montilla. Crianza:Elaborado con vino base de uva Pedro Ximénez, procedente de los mejores pagos de Albarizas, y licor de expedición de vinos generosos viejos.
	Ref:6978 Casa Villa-Zevallos Roble Varietal:Cabernet Sauvignon y Merlot. Crianza:En barrica de roble, durante un periodo mínimo de seis meses y posterior reposo y afinado en botella.
	Ref:1582 Corazón Latino Varietal: 100% Pedro Ximénez. Crianza: Blanco joven.
	Ref:6975 Finca La Cañada Verdejo Varietal:100% Verdejo. Crianza:Blanco joven.
	Ref:1585 Fino Solera 13 Varietal: 100% Pedro Ximénez. Crianza: Biológica. Sistema de criaderas y soleras durante un periodo mínimo superior a 2 años en botas de roble americano.
	Ref:6977 Fresquito Vino de Pasto Varietal:100% Pedro Ximénez. Crianza:Tras el deslío y reposo en conos o tinajas durante 8 meses aproximadamente, 12 meses en botas viejas donde previamente había criado vino Fino y en las que se ha dejado la cabezuela.
	Ref:6976 Fresquito Vino de Tianaja Varietal:100% Pedro Ximénez. Crianza:Vino nuevo de tinaja. No tiene crianza en botas. Deslío y reposo en tinajas o conos durante 8 meses aproximadamente.
	Ref:1586 Gran Barquero Amontillado Varietal: 100% Pedro Ximénez. Crianza: Biológica (>10 años) seguida de envejecimiento oxidativo (>15 años). Los dos procesos tienen lugar en botas de roble y mediante el sistema de criaderas y soleras.
	Ref:1583 Gran Barquero Fino Varietal: 100% Pedro Ximénez. Crianza: Biológica. Sistema de criaderas y soleras durante un periodo de 8-10 años en botas de roble americano.
	Ref:6969 Gran Barquero Fino en Rama Varietal:100% Pedro Ximénez Crianza:Biológica, bajo velo de flor. Sistema de criaderas y soleras durante un periodo de 8-10 años en botas de roble americano.
	Ref:1587 Gran Barquero Oloroso Varietal: 100% Pedro Ximénez. Crianza: Envejecimiento oxidativo. Sistema de criaderas y soleras durante un periodo de 25/30 años aproximadamente, en botas de roble americano.
	Ref:6968 Gran Barquero Palo Cortado Varietal:100% Pedro Ximénez Crianza:Envejecimiento eminentemente oxidativo. Sistema de criaderas y soleras, durante un período de 25 años aproximadamente, en botas de roble americano.
	Ref:6967 Gran Barquero Pedro Ximénez Varietal:100% Pedro Ximénez Crianza:Envejecimiento oxidativo. Sistema de criaderas y soleras durante un periodo de 6 años en botas de roble.
	Ref:1588 La Cañada Pedro Ximénez Varietal: 100% Pedro Ximénez. Crianza: Prolongado envejecimiento oxidativo por el sistema de criaderas y soleras durante un periodo superior a 25 años.
	Ref:6974 Los Amigos Fino Varietal:100% Pedro Ximénez. Crianza:Crianza: biológica bajo velo de flor. Sistema de criaderas y soleras durante un periodo de 3-4 años en botas de roble americano.
	Ref:1590 Los Amigos Pedro Ximénez Varietal: 100% Pedro Ximénez. Crianza: Envejecimiento oxidativo por el tradicional sistema de criaderas y soleras.
	Ref:1592 Old Porter Varietal: Pedro Ximénez. Crianza: Una media de 4 a 5 años en barricas de roble, por el sistema de Solera y Criaderas.
	Ref:1589 Pedro Ximénez de Cosecha Varietal: 100% Pedro Ximénez. Crianza: P.X. Joven seleccionado cada cosecha por su calidad. Varios meses de reposo en conos o tinajas. No tiene crianza en bota.
	Ref:1581 Viña Amalia Varietal: Pedro Ximénez como base, complementada con Moscatel, Verdejo y Torrontés. Crianza: Blanco joven.