Ref: 1606

Muntra Crianza

Recepción de uva en cajas, despalillado y triturado por rodillo de caucho, fermentación alcohólica a baja temperatura en tanques pequeños de acero inoxidable. Control constante de temperaturas y remontados. Clarificación natural con clara de huevo. Filtrado suave previo al embotellado con corcho natural. 18 meses en roble francés nuevo.

Primera Añada:
Botella:: 75cl.
Tipo:: Tinto
Uvas:: Tempranillo 100%, cepas de 45 a 60 años de edad.
Crianza:: 18 meses en barrica de roble francés.
Graduación alcohólica:: 14%
Almacenar a temperatura:
Servir a temperatura:: 17º

Notas de Cata:

	¿Qué ves?	Color rojo picota de capa alta, glicérico, de gota coloreada y gruesa.
	¿Qué hueles?	Nariz potente, cálida, con finas notas tostadas y balsámicas de roble francés. Registros de bollería y panadería unidos a fruta negra madura.
	¿A qué te sabe?	Entrada en boca suave pero aumentando en volumen a lo largo de la misma. Taninos dulces marcados pero no agresivos que se pulirán en años venideros. Acidez equilibrada y paso final de boca largo.

¿Con qué combinarlo?

Su complejidad y amplio espectro aromático intiman con platos grasos de cualquier tipo. Carnes estofadas, caza en salsa, aves con foie, carnes de veta y de hueso. Pescados al horno con guarnición. Toda la familia de cecina ibérica, de veta bien infiltrada. Quesos de cierta crianza y de untar. Patés de intensidad notoria.