Señorío del Pas

Cae en la copa mostrando un vivo color amarillo limón con reflejos dorados, brillante y un punto turbio (no se filtra). Una lágrima densa se pega a las paredes de vidrio cayendo lentamente conforme movemos el vino en la copa para que se desprendan todos sus aromas.

La primera impresión que tenemos al olerlo es de cierta fuerza, son aromas intensos, que se apoderan de la nariz. Toques florales y frutales (recomendamos oxigenar este vino debido a su peculiar elaboración) emanan poco a poco ganando cada vez más potencia.

Al beberlo resulta de una gran frescura desde el principio del trago, marcada acidez que contrasta con el untuoso tacto en boca mientras se dirige hacia la garganta, con un ligero final en el que vuelven los recuerdos frutales durante un breve tiempo.

No es un vino fácil de maridar, pero a buen recaudo pocos vinos conjugarán mejor con ciertos platos que una botella de este vino como pudieran ser unos berberechos, almejas, sardinas en escabeche, mejillones con salsas picantes, guisos de legumbre con pescados azules y atún a la plancha.