Ref: 2061

Fino en Rama Alvear

Vino elaborado mediante crianza biológica (bajo velo de flor) durante más de seis años en botas de roble americano, mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras con sacas y rocíos periódicos. Cabe destacar como peculiaridad que, al elaborarse a partir de mostos procedentes de uva Pedro Ximénez muy ricos en azucares, no es necesaria su alcoholización en ninguna de las fases de su elaboración y crianza.

Elaborado mediante la crianza biológica (bajo velo de flor) de un vino procedente de una sola cosecha durante más de treinta meses en botas de roble americano. Cabe destacar como peculiaridad que, al elaborarse a partir de mostos procedentes de uva Pedro Ximénez muy ricos en azúcares, no ha sido necesaria su alcoholización en ninguna de las fases de su elaboración y crianza.

Este vino no ha sido sometido a tratamientos de estabilización por frío, ni a su habitual posterior filtración por tierras de diatomeas, manteniendo sus características originales.

Primera Añada:
Botella:: 50cl.
Tipo:: Generoso
Uvas:: 100% Pedro Ximénez
Crianza:: Vino elaborado mediante crianza biológica (bajo velo de flor) durante más de seis años en botas de roble americano, mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras con sacas y rocíos periódicos.
Graduación alcohólica:: 15%
Almacenar a temperatura:
Servir a temperatura:: 8º - 10º

Notas de Cata:

	¿Qué ves?	Pajizo-dorado y brillante.
	¿Qué hueles?	Su aroma es limpio y profundo. Recuerdos de levadura de flor.
	¿A qué te sabe?	Lleno, amplio y ligeramente salino con recuerdos de frutos secos. Gran persistencia y tipicidad.

¿Con qué combinarlo?

Tradicionalmente se toma como aperitivo, con tapas y entremeses (mariscos, pescado frito, quesos, jamón,...). Aporta un aroma sutil a sopas y consomés. Perfecto con comida japonesa.

Bodega:: Bodegas Alvear, S.A.
Provincia:: Córdoba
D.Origen:: D.O.P. Montilla Moriles
Valoración:
Premios:

D.O.P. Montilla Moriles - calificación de las Añadas de los últimos 15 años:

E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente

2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017	2016	2015	2014	2013	2012	2011	2010	2009
								MB	MB	B	MB	MB

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	Ref:2058 Fino C.B. Alvear Varietal: 100% Pedro Ximénez Crianza: Vino elaborado por crianza biológica (velo de flor) durante más de cuatro años en botas de roble americano mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras con sacas y rocíos periódicos.
	Ref:2062 Fino Capataz Alvear Varietal: 100% Pedro Ximénez Crianza: Vino elaborado mediante crianza biológica (bajo velo de flor) durante más de seis años en botas de roble americano, mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras con sacas y rocíos periódicos.
	Ref:2060 Marques de la Sierra Alvear Varietal: 100% Pedro Ximénez. Crianza: Blanco joven.
	Ref:2059 Moscatel Alvear Varietal: 100% Moscatel. Crianza: Envejecido mediante crianza oxidativa y enriquecido en la mezcla final antes de embotellar con una mistela de uva moscatel.
	Ref:2064 Oloroso Asunción Alvear Varietal: 100% Pedro Ximénez Crianza: Vino generoso elaborado mediante crianza oxidativa, en botas de roble americano, por el tradicional sistema de criaderas y soleras con sacas y rocíos periódicos, hasta completar una edad media de más de doce años.
	Ref:2057 Pedro Ximénez 1927 Alvear Varietal: 100% Pedro Ximénez. Crianza: Crianza de cinco años en botas de roble americano, mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras, con sacas y rocíos periódicos.
	Ref:2066 Pedro Ximénez de Añada Alvear Varietal: 100% Pedro Ximénez Crianza: 12 meses en las tradicionales tinajas de elaboración.
	Ref:2067 Pedro Ximénez Solera 1927 Alvear Varietal: 100% Pedro Ximénez Crianza: Es un vino elaborado a partir de uva pasificada al sol, con una crianza posterior, en botas de roble americano, por el sistema de criaderas y solera, con sacas y rocíos periódicos, durante cinco años.
	Ref:2065 Solera Cream Alvear Varietal: 100% Pedro Ximénez Crianza: Oloroso dulce envejecido en botas de roble americano, mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras con sacas y rocíos periódicos, hasta completar una edad media de más de quince años.