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Se deja sobre madurar la uva en el viñedo hasta las primeras heladas del invierno. Durante este tiempo el grano se hiela, el agua se expande y rompe la cascarilla de uva. Al perder así mas agua se produce de modo natural una mayor concentración de azúcar. La vendimia se realiza de noche a bajas temperaturas. En el proceso de elaboración se obtiene un aumento en la concentración de sabores, aromas, azucares y acidez.
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- Primera Añada:
- Botella:
- 50cl.
- Tipo:
- Tinto
- Uvas:
100% Tempranillo.
- Crianza:
4 meses en barrica de roble francés y americano y afinado en botella de 50 cl.
- Graduación alcohólica:
- 13,5%
- Almacenar a temperatura:
- Servir a temperatura:
- 8º - 10º
- Notas de Cata:
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¿Qué ves? | De color rojo con reflejos ambarinos. |
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¿Qué hueles? | Aromas a frutas pasificadas, miel y confitura. |
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¿A qué te sabe? | Dulce natural en boca con una acidez fresca que recuerda a mandarina. |
- ¿Con qué combinarlo?
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Para acompañar a aperitivos, todo tipo de patés, pato en confit, el hígado graso, carnes y pescados suaves y postres. |
- Bodega:
- Bodegas Señorío de Valdesneros
- Provincia:
- Palencia
- D.Origen:
- D.O. Arlanza
- Valoración:
- Premios:
D.O. Arlanza - calificación de las Añadas de los últimos 15 años: E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente |
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Eruelo CrianzaVarietal: 100% Tempranillo. Crianza: 18 meses en barricas de roble francés y americano y posteriormente en botella para su afinado. |
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