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Valderroa Carballo proviene de las pezas (viñedos) de Mencía más antiguas de Valdeorras que se encuentran en las laderas de pendiente extrema, siendo un referente de la llamada "viticultura heroica". Un vino de guarda que explora el lado más intelectual y vertical de la variedad, y que representa un homenaje al árbol más simbólico de Galicia: el carballo (roble).
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- Primera Añada:
- Botella:
- 75cl.
- Tipo:
- Tinto
- Uvas:
100% Mencía.
- Crianza:
Crianza de 10 meses en barricas de roble francés.
- Graduación alcohólica:
- 13%
- Almacenar a temperatura:
- Servir a temperatura:
- 14º - 16º
- Notas de Cata:
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¿Qué ves? | Rojo frambuesa, capa media; con cierta evolución, pero vivo de color y limpio. |
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¿Qué hueles? | Confiesa su paso corto por barrica de roble (Carballo), que aporta cierta complejidad; frutillos maduros y notas lácteas. |
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¿A qué te sabe? | Suficiente carga frutal; grato, goloso y directo. Final prolongado por la frescura y la tanicidad que aporta la crianza. |
- ¿Con qué combinarlo?
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Pescado azul, carnes blancas, charcutería, ahumados, sopas y cremas. |
- Bodega:
- Bodegas Valdesil
- Provincia:
- Ourense
- D.Origen:
- D.O. Valdeorras
- Valoración:
Necesita unos minutos de aireación.
- Premios:
D.O. Valdeorras - calificación de las Añadas de los últimos 15 años: E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente |
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| MB | E | MB | MB | MB |
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Ref:2707
Montenovo GodelloVarietal: 100% Godello. Crianza: Blanco joven. |
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Pezas da PortelaVarietal: 100% Godello. Crianza: Tras completar la fermentación alcohólica, el vino se dejó en contacto con sus lías durante 6 meses con bâttonage semanal, tras lo cual se realizó el coupage de todas las pezas y se dejó envejecer 1 año más en depósitos de inox. |
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Valderroa MencíaVarietal: 100% Mencía. Crianza: 9 meses en depósito de acero con trasiegos periódicos. |
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