Ref: 3128

Jesús del Nero Joven

La fermentación alcohólica se desarrolla en el depósito a la vez que la maceración de los hollejos y las pepitas en el mosto. Es un proceso que dura entre 6 y 10 días. La temperatura de fermentación es de 24 ºC para evitar la muerte de las levaduras. La maceración aporta al vino el color y su estructura tánica.

Primera Añada:
Botella:: 75cl.
Tipo:: Tinto
Uvas:: 100 Tempranillo.
Crianza:: Tinto joven.
Graduación alcohólica:: 13,5%
Almacenar a temperatura:
Servir a temperatura:: 14º - 16º

Notas de Cata:

	¿Qué ves?	Color rojo picota con ribetes violáceos de capa media-alta que denotan su juventud.
	¿Qué hueles?	Potente, persistente y franco; resaltan los frutos rojos como la frambuesa y fresa.
	¿A qué te sabe?	Corpulento, sabroso, con paso suave y buena acidez. Retronasal amplia y limpia donde vuelve a surgir la fruta roja.

¿Con qué cambinarlo?

Ideal para acompañar con quesos de la zona de media curación, ahumados y patés. En cuanto a carnes, puede realizar el maridaje perfecto con asados de cordero y cabrito, guisos y legumbres.