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Lacima es un vino que expresa perfectamente el carácter atlántico y el terruño de las viñas más viejas de Dominio do Bibei, profundamente elegante y mineral. Uno de los Mencías más exclusivos del mercado que presenta un abanico aromático donde destacan las notas frutales maduras, los frutos rojos y negros y los matices vegetales. En boca presenta una marcada elegancia, finura y buena acidez, con apreciable cremosidad y gran persistencia.
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- Primera Añada:
- Botella:
- 75cl.
- Tipo:
- Tinto
- Uvas:
Mencía, Brancellao, Mouratón y Sousón.
- Crianza:
Crianza de 17 meses en barricas francesas de varios usos y 5 meses en depósitos troncocónicos de 25 hectolitros. Crianza en botella un mínimo de 16 meses.
- Graduación alcohólica:
- 13%
- Almacenar a temperatura:
- Servir a temperatura:
- 14º- 16º
- Notas de Cata:
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¿Qué ves? | A la vista tiene un profundo color cereza picota cubierto, con ribete granate, limpio y brillante, de lágrima fina y desordenada. |
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¿Qué hueles? | A los pocos minutos de su apertura y oxigenación comienzan a aparecer las primeras notas frutales maduras, frutos rojos y negros y matices vegetales. La madera se deja entrever con sutileza, tostados, especias, vainilla y regaliz. |
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¿A qué te sabe? | En boca presenta una marcada elegancia, finura y buena acidez, con apreciable cremosidad y gran persistencia. Se remarca la misma mineralidad que aparecía en la nariz. El final recuerda a notas de lápiz, con apreciables matices especiados y ahumados. |
- ¿Con qué combinarlo?
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Pato, quesos de oveja curados, lacón con grelos y paletilla ibérica. |
- Bodega:
- Dominio do Bibei
- Provincia:
- Ourense
- D.Origen:
- D.O. Ribeira Sacra
- Valoración:
Decantar 2 horas antes de degustar. Pueden aparecer precipitados que no afectan a la calidad del vino.
- Premios:
D.O. Ribeira Sacra - calificación de las Añadas de los últimos 15 años: E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente |
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| MB | MB | E | E | MB | MB | MB | MB | MB |
| Otros Vinos de Dominio do Bibei |
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Ref:3335
LALAMAVarietal: Mencía, Brancellao, Mouratón, Sousón y Garnacha tintorera. Crianza: Crianza de 13 meses en barricas francesas de varios usos y 10 meses en depósitos troncocónicos de roble de 45 hectolitros. El vino permanece descansando en el botellero durante 15 meses antes de salir al mercado. |
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Ref:3338
LAPENAVarietal: 100% Godello. Crianza: En barricas de roble francés de segundo uso de 600 litros durante 9 meses sobre sus lías. En depósitos ovales de hormigón durante 11 meses. |
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Ref:3336
LAPOLAVarietal: Godello, Albariño y Dona Blanca. Crianza: Primera parte en roble francés de 600 litros, foudres austríacos de 1.200 litros y 2.400 litros de varios usos. Segunda parte en depósitos ovoides de hormigón para su estabilización natural. Permanencia de 8 meses sobre sus lías finas. No realizó fermentación maloláctica. |
