Ref: 3445

Bru de Gramona

Procedente de Mas Escorpí, vendimiamos la uva en cajas de 25kg, que posteriormente pasa por la mesa de selección para hacer una segunda selección de la uva. La maceración prefermentativa a 12º y la fermentación tienen lugar en un foudre de 3.000L de capacidad. Durante la elaboración se producen bazuqueos tradicionales poco agresivos durante dos semanas para preservar la sedosidad de los taninos. Únicamente se utiliza el vino de sangrado una vez acabada la fermentación. Después del descube se llenan las barricas de 300 litros de roble francés Alier (grano fino y Tostado medio) donde se realiza de forma espontánea la fermentación maloláctica y la posterior crianza con lías finas hasta el inicio de la primavera. El vino estará un total de 8 meses en un 33% de barrica nueva y después pasará a la botella donde se redondeará durante mínimo un año antes de salir al mercado.

Primera Añada:
Botella:: 75cl.
Tipo:: Tinto
Uvas:: 100% Pinot Noir.
Crianza:: El vino estará un total de 8 meses en un 33% de barrica nueva y después pasará a la botella donde se redondeará durante mínimo un año antes de salir al mercado.
Graduación alcohólica:: 12,5%
Almacenar a temperatura:
Servir a temperatura:: 14º - 16º

Notas de Cata:

	¿Qué ves?	Granate de capa media con ribetes aframbuesados.
	¿Qué hueles?	Intenso y concentrado. Frutos del bosque en sazón; mora, grosella negra. Un dejo floral (violeta) se funde con las notas de crianza; vainilla, pimienta, hoja de tabaco, recuerdos de chocolate.
	¿A qué te sabe?	Entrada contundente, cuerpo medio, tanino pronunciado. En retronasal vuelve la fruta negra, las especias y un apunte de tapenade. Cierra el conjunto una larga y vivaz acidez.

¿Con qué cambinarlo?

Carnes rojas, aves de caza, guisos.

Bodega:: Gramona
Provincia:: Barcelona
D.Origen:: D.O. Penedés
Valoración:
Premios:

D.O. Penedés - calificación de las Añadas de los últimos 15 años:

E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente

2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017	2016	2015	2014	2013	2012	2011	2010	2009
						MB	MB	MB	MB	E	E	MB

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