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Elaborada tras una esmerada selección de mostos totalmente fermentados procedentes de uvas Palomino, mediante crianza biológica bajo velo de flor, por el tradicional sistema de criaderas y soleras, cuyo resultado es una manzanilla de extraordinaria calidad, de color oro pajizo con reflejos dorados y verdosos, aroma punzante con toques salinos. Seca y suave. Perfecto maridaje con “tapas”, mariscos, pescados y jamón. |
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- Primera Añada:
- Botella:
- 75cl.
- Tipo:
- Generoso
- Uvas:
Palomino 100%
- Crianza:
Crianza biológica bajo velo de flor durante un tiempo medio de 4,5 años con 9 trasiegos entre criaderas y soleras.
- Graduación alcohólica:
- 15%
- Almacenar a temperatura:
- Servir a temperatura:
- 8º - 9º
- Notas de Cata:
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¿Qué ves? | Oro pálido, reflejos dorados y reflejos verdosos. |
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¿Qué hueles? | Punzante, notas salinas, fresco, levadura. |
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¿A qué te sabe? | Rico, seco y suave con final largo. |
- ¿Con qué combinarlo?
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Vino ideal para el aperitivo y para todo tipo de tapas, en especial aceitunas, frutos secos y jamón ibérico. Acompañante ideal de mariscos y pescados, en especial de aquellos con un marcado sabor salino (anchoas) y con los crudos (sachimi). Por su bajo contenido en ácido acético, combina excepcionalmente con platos de acidez destacada (ensaladas con vinagreta, adobos, etc.) así como sopas frías (gazpacho, ajo blanco...).. |
- Bodega:
- Bodegas La Cigarrera
- Provincia:
- Cádiz
- D.Origen:
- D.O. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda
- Valoración:
- Premios:
D.O. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda - calificación de las Añadas de los últimos 15 años: E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente |
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Amontillado La CigarreraVarietal:Palomino. Crianza:Sometido a doble crianza, una primera crianza biológica bajo velo de flor como una Manzanilla , y una segunda crianza oxidativa. |
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