Ref: 3878

Salitre

Salitre se elabora sólo en años excepcionales. De hecho, la primera añada que presentamos fue la de 2009 y hasta el momento no se ha podido volver a repetir. La clave de este vino radica principalmente en dos elementos. Por un lado, la propia variedad. La garnacha tintorera utilizada para este vino es una uva de altísima calidad proveniente de un pequeño viñedo de más de 70 años y del que sólo se han podido producir 1.800 botellas. Por otro lado, el proceso de elaboración en sí mismo, altamente cuidadoso y artesanal donde se utilizan depósitos de pequeño tamaño y donde se realizan remontados manuales por manos expertas. La fermentación maloláctica la realiza en barricas nuevas de roble francés donde permanece durante 9 meses.

Primera Añada:
Botella:: 75cl.
Tipo:: Tinto
Uvas:: 100% Garnacha Tintorera.
Crianza:: La fermentación maloláctica la realiza en barricas nuevas de roble francés donde permanece durante 9 meses.
Graduación alcohólica:: 14%
Almacenar a temperatura:
Servir a temperatura:: 14º - 16º

Notas de Cata:

	¿Qué ves?	Color rojo picota de capa alta.
	¿Qué hueles?	Nariz muy expresiva, intensa y compleja: fruta negra madura, lácteos, tostados, trufa, regaliz.
	¿A qué te sabe?	En boca tiene una entrada muy elegante, sedosa, con un tanino perfectamente integrado, buena acidez. Muchas fruta y un toque mineral.

¿Con qué cambinarlo?

Asados, Carnes rojas.

Bodega:: Pago los Balancines
Provincia:: Badajoz
D.Origen:: D.O. Ribera del Guadiana
Valoración:
Premios:

D.O. Ribera del Guadiana - calificación de las Añadas de los últimos 15 años:

E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente

2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017	2016	2015	2014	2013	2012	2011	2010	2009
					MB	MB	B	B	B	MB	MB	MB

Otros Vinos de Pago los Balancines

	Ref:3875 Alunado Chardonnay Varietal: 100% Chardonnay. Crianza: Crianza sobre lías en roble francés durante cinco meses.
	Ref:3876 Alunado Sauvignon Blanc Varietal: 100% Sauvignon Blanc. Crianza: Una vez en bodega la uva permanece en contacto con sus lías 13 meses, una parte importante de los cuales transcurren en barricas nuevas de roble francés.
	Ref:3871 Balancines Blanco sobre lias Varietal: Sauvignon Blanc y Chardonnay. Crianza: Se lleva a cabo en pequeños depósitos de cemento para su elaboración en los que permanece durante 6 meses en contacto con sus lías.
	Ref:3872 Balancines Tinto Varietal: Tempranillo y Syrah. Crianza: Crianza de 5 meses en barrica de roble americano.
	Ref:3873 Los Balancines Huno Varietal: Garnacha Tintorera, Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Syrah. Crianza: La maloláctica se realiza en barricas de roble francés donde hará su crianza durante 12 meses.
	Ref:3874 Los Balancines Matanegra Varietal: Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Garnacha Tintorera. Crianza: La fermentación maloláctica la realiza en barricas de roble francés donde permanece durante 18 meses.
	Ref:3877 Vaso de Luz Reserva Varietal: 100% Cabernet Sauvignon. Crianza: Una vez finalizada la fermentación alcohólica es trasladado a las barricas en las que realizará la fermentación maloláctica y donde permanecerá durante 24 meses.