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Elaboración: Vendimia manual, todos los racimos pasan por cinta de selección. Fermenta con levaduras naturales del propio viñedo y se tiene en contacto el vino con los hollejos y pepitas durante aproximadamente 12 días buscando las mayor redondez en boca. Toda la vinificación se realiza por gravedad, se selecciona únicamente el vino de lágrima para conseguir la mayor finura posible y posteriormente la fermentación maloláctica se realiza en barrica nueva de 300 litros de roble francés, de grano extrafino donde también se envejece.
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- Primera Añada:
- Botella:
- 75cl.
- Tipo:
- Tinto
- Uvas:
Aragonés (Tempranillo), Garnacha y Mencía.
- Crianza:
15 meses en barricas de roble francés 100% de 300 litros con un tostado muy ligero.
- Graduación alcohólica:
- 14%
- Almacenar a temperatura:
- Servir a temperatura:
- 14º - 16º
- Notas de Cata:
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¿Qué ves? | Color: rojo picota con reflejos violáceos y capa media-alta. |
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¿Qué hueles? | Nariz: Aromas de fruta negra compotada (hueso de cerezas y ciruelas en licor) acompañadas de notas de panadería, pan tostado, recuerdos balsámicos y especiados (menta, clavo y pimienta blanca) con un fondo mineral. |
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¿A qué te sabe? | Boca: Entrada muy fresca, intenso y con un tanino de calidad que le hace muy redondo y sabroso, con notas de frutas negras un toque lácteo, especiado con notas de vainilla y un posgusto de hollejo de uva madura y frutas escarchadas persistente y largo. |
- ¿Con qué combinarlo?
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Es un compañero ideal para saborear y disfrutar embutidos ibéricos, quesos, patés y carnes asadas. |
- Bodega:
- Pagos de Negredo Viñedos
- Provincia:
- Palencia
- D.Origen:
- D.O. Arlanza
- Valoración:
- Premios:
D.O. Arlanza - calificación de las Añadas de los últimos 15 años: E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente |
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| MB | MB | MB | MB | E | MB | B | MB | MB |
| Otros Vinos de Pagos de Negredo Viñedos |
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Ref:3890
Pagos de Negredo VerdejoVarietal: 100% Verdejo. Crianza: Blanco joven. |
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Ref:3893
Quinta Negredo Coto RedondoVarietal: 100% Tempranillo. Crianza: 15 meses en barricas de roble francés 70% y americano 30%, de primer y segundo uso. |
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Ref:3892
Quinta Negredo CrianzaVarietal: 100% Tempranillo. Crianza: 14 meses en barricas de roble francés 50% y americano 50%, de primer y segundo uso. |
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Ref:3891
Quinta Negredo CuvéeVarietal: 100% Tempranillo. Crianza: 6 meses en barricas de roble francés y americano. |
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Ref:3889
Quinta Negredo RosadoVarietal: 100% Tempranillo. Crianza: 5 meses en depósito sobre sus propias lías. |
