Ref: 390

Palo Cortado Tradición V.O.R.S.

Palo Cortado es un vino muy especial, elegante y único al mismo tiempo, procedente de ciertos vinos de Jerez que son muy peculiares por su fermentación y envejecimiento en botas de roble Americano donde desarrollan sus atípicas características: sublime elegancia en nariz y delicada potencia en boca. Uno de esos clásicos Palo Cortado encontramos en este, que procede de esos que ya no se dan: sutil y, delicado el cual una vez terminado su breve paso bajo flor, da comienzo un largo periodo de envejecimiento por oxidación. Con una vejez promedio de 32 años es el más ligero y joven de nuestros vinos VORS.

Primera Añada:
Botella:: 75cl.
Tipo:: Generoso
Uvas:: Palomino fino 100%.
Crianza:: Con una vejez promedio de 32 años es el más ligero y joven de nuestros vinos VORS.
Graduación alcohólica:: 19,5%
Almacenar a temperatura:
Servir a temperatura:: 10º - 12º

Notas de Cata:

	¿Qué ves?	Ligero tono ambarino y de oro envejecido.
	¿Qué hueles?	Extraordinaria complejidad en los aromas, con toques de almendra amarga. Rememora aromas del mar pero con un fondo de pastelería, fruta escarchada, nougat y notas balsámicas.
	¿A qué te sabe?	Ligero, aterciopelado y redondo a la entrada, punzante y salino cuando llega a las papilas y con un retrogusto de almendra amarga.

¿Con qué combinarlo?

Es un buen acompañamiento para productos ibéricos –jamón, caña de lomo – y también de almendras fritas. Pero es insuperable cuando se combina con mojama o maruca de atún o pescados ahumados tipo bacalao. El foie, tanto fresco como mi-cuit, y el Palo Cortado armonizan a la perfección.

Bodega:: Bodegas Tradición, S.L.
Provincia:: Cádiz
D.Origen:: D.O. Jerez - Xerés - Sherry
Valoración:
Premios:

D.O. Jerez - Xerés - Sherry - calificación de las Añadas de los últimos 15 años:

E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente

2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017	2016	2015	2014	2013	2012	2011	2010	2009
									E		B

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