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El Palo Cortado El Maestro Sierra es un vino generoso de crianza y envejecimiento mixto. Su inicio es el de un fino, que desde el vino base se cría en sus inicios bajo velo de flor; y su final, la crianza oxidativa de un oloroso. El resultado es un caldo de color caoba brillante, nítido, de reflejos cobrizos, que goza de los aromas delicados y elegantes de la larga crianza de un amontillado y al mismo tiempo de la redondez del oloroso.
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- Primera Añada:
- Botella:
- 75cl.
- Tipo:
- Generoso
- Uvas:
100% Palomino.
- Crianza:
Vino seco criado en botas de roble americano bajo velo de flor y posterior crianza oxidativa.
- Graduación alcohólica:
- 19%
- Almacenar a temperatura:
- Servir a temperatura:
- 12º - 14º
- Notas de Cata:
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¿Qué ves? | Color caoba, menisco ambarino, limpio y brillante, lágrima delgada. |
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¿Qué hueles? | En nariz hay buena intensidad de piel de naranja, vainilla, tabaco, algo de espacias picantes, toques de barniz y flores secas. |
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¿A qué te sabe? | En boca es intenso, complejo, con presencia de piel de naranja dulce, frutos secos (almendras, avellanas) tostadas, dátiles, también hay especias y taninos maduros. Muy persistente. |
- ¿Con qué combinarlo?
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Quesos curados, caza. |
- Bodega:
- Bodega El Maestro Sierra
- Provincia:
- Cádiz
- D.Origen:
- D.O. Jerez - Xerés - Sherry
- Valoración:
- Premios:
D.O. Jerez - Xerés - Sherry - calificación de las Añadas de los últimos 15 años: E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente |
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Ref:393
El Maestro Sierra FinoVarietal: Palomino 100% Crianza: La crianza biológica del ya vino Fino se prolongará durante cuatro años en botas de roble americano de 500 litros mediante el sistema genuino, tradicional y único de criaderas y soleras, para posteriormente finalizar con el embotellado del vino. |
