Dolcet del Clotás

Color rojo picota con tonos parduzcos y ribete violáceo. La capa es media-alta y la lágrima densa.

En nariz y a copa parada encontramos mucha y exuberante fruta: uvas pasas, higos, orejones y dátiles. Con aireación y un poco más de temperatura apareacen intensos balsámicos de pino, tierra mojada y regaliz dulce.

En boca tiene un ataque potente y fresco a la vez. Los sabores son balsámicos y especiados (pimienta negra). Muy sabroso, tiene una excelente acidez (muy importante), el alcohol está perfectamente integrado y no hay sensación de empalago. Termina con una chispa picante en la punta de la lengua.

Marida a la perfección con elaboraciones de foie y con el foie solo, con todo tipo de quesos, desde el más tierno hasta el más curado pasando por los picantes y los ahumados pero puede acompañar muy bien todo tipo de canapés y entrantes cremosos.

Blanc de Clotás

Varietal:

100% Chardonnay.

Crianza:

Crianza de seis meses en barricas.

Clotás Garnacha

Varietal:

100% Garnacha.

Crianza:

8 meses en barricas de roble francés. No se estabiliza en frío y pasa por un filtrado muy suave por lo que puede contener precipitaciones.

Clotás Monastrell

Varietal:

100% Monastrell de 70 años de edad. Suelo arenoso-gravoso.

Crianza:

12 meses de crianza en barricas de roble francés.

Clotás Tempranillo

Varietal:

Tempranillo y Cabernet Souvignon.

Crianza:

Crianza de 16 meses en barrica de roble francés y americano. No ha sido filtrado por lo que pueden aparecer precipitados.

Flor de Clotás

Varietal:

Tempranillo y garnacha.

Crianza:

6 meses en barrica de roble francés.