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Esta variedad, es obtenida a partir de la fermentación total de mosto de uva, encabezado hasta los 15% vol. de alcohol, con lo que se favorece la crianza biológica, basada en el desarrollo del velo de Flor que al crecer, impide su contacto directo con el aire, generando una protección natural de las levaduras, que evitan la oxidación del vino en su crianza tradicional y única basada en el sistema de criaderas y solera durante al menos cuatro años, en barricas de roble americano.
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- Primera Añada:
- Botella:
- 75cl.
- Tipo:
- Generoso
- Uvas:
100% Palomino.
- Crianza:
Sistema de criaderas y solera durante al menos cuatro años, en barricas de roble americano.
- Graduación alcohólica:
- 15%
- Almacenar a temperatura:
- Servir a temperatura:
- 8º - 10º
- Notas de Cata:
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¿Qué ves? | Brillante amarillo pajizo que se torna a dorado pálido. |
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¿Qué hueles? | Su aroma punzante y delicado. |
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¿A qué te sabe? | Paladar muy seco, con notas salinas y suaves trazas de frutos secos, como la almendra amarga, que dejan una agradable sensación de frescor. |
- ¿Con qué combinarlo?
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Recomendado para acomañar aperitivos y todo tipo de tapas, así como mariscos y pescados. |
- Bodega:
- Herederos de Nicolás Martin, S.L
- Provincia:
- Cádiz
- D.Origen:
- D.O. Jerez - Xerés - Sherry
- Valoración:
- Premios:
D.O. Jerez - Xerés - Sherry - calificación de las Añadas de los últimos 15 años: E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente |
| 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 | 2015 | 2014 | 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 |
| E | B |
| Otros Vinos de Herederos de Nicolás Martin, S.L |
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Ref:401
Amontillado Cerro SantiagoVarietal: 100% Palomino. Crianza: Podremos encontrar el Amontillado de 15 años, y el Amontillado Muy Viejo de 25 años de crianza en madera, más expresivo en boca. |
