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Procedente de viñedos con edades comprendidas entre los 60 y 70 años, este Cepas Viejas es un vino de producción limitada del que la bodega Guímaro solo elabora unas mil botellas. Otra de sus peculiaridades es la introducción en un pequeño porcentaje de una variedad autóctona minoritaria como la Dona Branca (o Doña Blanca). Un vino interesante para los amantes de los blancos de Ribeira Sacra. |
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- Primera Añada:
- Botella:
- 75cl.
- Tipo:
- Blanco
- Uvas:
- Godello, Treixadura y Dona branca.
- Crianza:
- Tras el trasiego el vino vuelve a las barricas donde permanecen entre 4 y 6 meses sin batonages. Antes de embotellar, el vino permanece decantando durante 2 meses, lo que permite que éste quede limpio de impurezas.
- Graduación alcohólica:
- 13%
- Almacenar a temperatura:
- Servir a temperatura:
- 7º - 10º
- Notas de Cata:
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¿Qué ves? | Amarillo dorado, brillante. |
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¿Qué hueles? | Aromas de fruta y flores blancas, con recuerdos típicos también de su crianza con lías. Toques minerales y salinos. |
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¿A qué te sabe? | Es complejo, meloso, fresco y floral, con una acidez muy bien marcada. |
- ¿Con qué combinarlo?
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Carnes blancas y pescados azules. |
- Bodega:
- Adegas Guímaro
- Provincia:
- Lugo
- D.Origen:
- D.O. Ribeira Sacra
- Valoración:
- Premios:
D.O. Ribeira Sacra - calificación de las Añadas de los últimos 15 años: E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente |
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| MB | MB | E | E | MB | MB | MB | MB | MB | MB |
| Otros Vinos de Adegas Guímaro |
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Ref:4666
GuímaroVarietal:Mencía, Caiño, Sousón, Merenzao, Brancellao, Garnacha, Mouratón y Negreda. Crianza:Tinto joven. |
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Ref:4669
Guímaro Finca CapeliñosVarietal:Mencía, Caiño, Sousón, Brancellao, Merenzao, Negreda, Garnacha y Mouratón. Crianza:Se realiza en barrica usada de 225 litros de roble francés, en la que permanece entre 12 y 13 meses. |
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Ref:4668
Guímaro Finca MeixemánVarietal:Mencía, Caiño, Sousón, Brancellao, Merenzao, Negreda, Garnacha y Mouratón. Crianza:Crianza en barricas de 255 y 500 litros de roble francés de usadas durante aproximadamente 12 a 13 meses. |
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Ref:4667
Guímaro Finca PombeirasVarietal:Mencía, Caiño, Sousón, Brancellao, Merenzao, Negreda, Garnacha y Mouratón. Crianza:Envejece en barricas de 225 y 500 litros de roble francés en las que permanece un mínimo de 10 a 12 meses tras lo cual se trasiega y se mantiene 2 meses más en depósito. El vino permanece en el botellero 5 meses antes de salir al mercado. |
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Ref:4671
Guímaro GodelloVarietal:Godello, Treixadura, Albariño, Torrontés y Loureira. Crianza:Se trasiega al terminar de fermentar y vuelve a las barricas donde permanece de 6 a 7 meses, sin battonage. |
