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Vino elaborado con uva Verdejo procedente de viñedos centenarios, adquirida a viticultores locales poseedores de viñedos de entre 100-120 años años, muy cercanos a nosotros. Se realiza una vendimia selecta, manual y en cajas de 15 kilos. Posteriormente se realiza un prensado muy suave. El mosto, una vez limpio por decantación natural, inicia la fermentación en barricas francesas de 500 litros con levadura autóctona propia de los viñedos centenarios para adquirir mayor personalidad y carácter único. Acabada su fermentación en barrica, se procede a batonear sus lías finas durante 5 meses para obtener mayor complejidad y volumen. En total son 7 meses los que pasa en la barrica sin necesidad de quitar las lías que son las que al integrarse en el conjunto del vino evitan la oxidación y protegen los aromas perdurables a lo largo de los años en la botella. |
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- Primera Añada:
- Botella:
- 75cl.
- Tipo:
- Blanco
- Uvas:
- Verdejo.
- Crianza:
- 7 meses en barrica nueva de roble francés de 500 l.
- Graduación alcohólica:
- 13%
- Almacenar a temperatura:
- Servir a temperatura:
- 10º - 12º
- Notas de Cata:
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¿Qué ves? | Atractivo color amarillo pajizo, con ribete verdoso y destellos alimonados, limpio y brillante. |
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¿Qué hueles? | Complejo, frutal, fragante, con notas minerales y tostadas sobresalientes, bien conjuntadas. Hierbabuena, eucalipto, con recuerdos florales y fruta tropical (piña, mango, maracuyá) en un conjunto aromático intenso. |
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¿A qué te sabe? | Se muestra potente, untuoso, amplio, aromático, con agradables sensaciones florales que dan frescura y longitud a los intensos aromas frutales. Notas cremosas de vainilla y pastelería fina sobre un fondo mineral y ahumado procedente del terroir y de la crianza en roble sobre sus propias lías finas. El final es agradable, redondo, largo y muy persistente. |
- ¿Con qué combinarlo?
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Servido muy frío es excelente como aperitivo. Vino ideal para sentarse a la mesa con pescados grasos, foie fresco, carnes blancas, marisco y quesos de todo tipo. Postres dulces fríos y helados. |
- Bodega:
- Bodega ViñaGuareña
- Provincia:
- Zamora
- D.Origen:
- D.O. Toro
- Valoración:
- Premios:
D.O. Toro - calificación de las Añadas de los últimos 15 años: E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente |
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| E | E | E | E | E | E | MB | MB | MB | MB | E |
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Maimun BarricaVarietal:Tinta de Toro. Crianza:Mínimo 6 meses barrica de roble francés y americano de tostado medio y grano fino. |
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