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Vinificación con uva entera, tras una fermentación intracelular de 9 días, se separa el vino de lágrima, y nos quedamos para la elaboración de Esculle con el vino de repiso, el que procede de las uvas que han permanecido enteras pero que se rompen por la presión de dos personas que pisan la uva y la voltean dentro del deposito de fermentación. Crianza: 18 meses en barricas de roble francés nuevas, seguido de un periodo de 12 meses en botella. |
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- Primera Añada:
- Botella:
- 75cl.
- Tipo:
- Tinto
- Uvas:
Tempranillo.
- Crianza:
18 meses en barricas de roble francés nuevas, seguido de un periodo de 12 meses en botella.
- Graduación alcohólica:
- 14,5%
- Almacenar a temperatura:
- Servir a temperatura:
- 16º - 18º
- Notas de Cata:
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¿Qué ves? | Color: Cereza de capa intensa, incluso sin mucha evolución en el borde de la copa. |
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¿Qué hueles? | Nariz: En nariz, como siempre, es sofisticado. Sin mover se expresa con rotundidad la tierra, minerales y algo de musgo. Al mover encontramos aromas licorosos, hierbas finas, tostados ocultos pero persistentes, café, muy expresivo, con recuerdos a curri como final. |
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¿A qué te sabe? | Boca: En el ataque tiene bondad, el paso de boca es de raza, con taninos presentes pero amables, algo atlánticos, salados minerales, con recuerdos a frutos maduros, pero también a sotobosque, aromas en la retronasal de otoño, de hogar, leña quemada, largo en su final. |
- ¿Con qué combinarlo?
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Conejo a la brasa, cordero al horno, cremas de legumbres, manchego |
- Bodega:
- Bodega y Viñedos Solabal
- Provincia:
- La Rioja
- D.Origen:
- D.O.Ca. Rioja
- Valoración:
- Premios:
D.O.Ca. Rioja - calificación de las Añadas de los últimos 15 años: E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente |
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