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Se realiza una selección de la uva que entra al depósito. Se fermenta en un pequeño depósito, primero se realiza una maceración pre-fermentativa en frío a 15-16º C durante 5 días, la fermentación comienza de manera espontánea por las levaduras autóctonas. La maceración post-fermentativa se prolonga una semana. Se descuba a barricas nuevas de roble francés donde se realiza la fermentación maloláctica. |
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- Primera Añada:
- Botella:
- 75cl.
- Tipo:
- Tinto
- Uvas:
Tempranillo.
- Crianza:
20 meses en barricas de roble francés nuevas, seguido de un periodo de 12 meses en botella.
- Graduación alcohólica:
- 14,5%
- Almacenar a temperatura:
- Servir a temperatura:
- 16º - 18º
- Notas de Cata:
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¿Qué ves? | Color: Rojo picota de capa alta, intenso casi opaco, sin apenas evolución al borde de la copa. |
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¿Qué hueles? | Nariz: Intensa, sin mover la copa aparecen matices de fruta negra, tinta china, jengibre, muy expresivo e intenso. Al mover aparecen tonos de chocolate, frutos negros, moras, casi con recuerdo a bargueño de noble madera. |
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¿A qué te sabe? | Boca: Es potente en el ataque, amable en su presencia. En el paso de boca, los taninos están muy integrados con la acidez, el retronasal es frutal con recuerdo a frutas negras, acompañado de cacao, incluso con un agradable final amargo. |
- ¿Con qué combinarlo?
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Caza mayor, magret de pato, rissottos, ternera a la plancha. |
- Bodega:
- Bodega y Viñedos Solabal
- Provincia:
- La Rioja
- D.Origen:
- D.O.Ca. Rioja
- Valoración:
- Premios:
D.O.Ca. Rioja - calificación de las Añadas de los últimos 15 años: E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente |
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Esculle de SolabalVarietal: Tempranillo. Crianza: 18 meses en barricas de roble francés nuevas, seguido de un periodo de 12 meses en botella. |
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