Ref: 4930

El Lomo Tinto Varietal

Se elabora a partir de una vendimia manual con doble selección de los racimos en el punto óptimo de madurez. La variedad Listán Negro entra en depósito sin estrujar y pasa a macerar-fermentar 5 días a 23-27⁰C. Las demás variedades llevan una maceración-fermentación más larga, y alguna de ellas hace la fermentación en barrica de roble francés. Luego se extrae el mosto y se prensan los hollejos por separado de las diferentes variedades. Después de varios trasiegos hacemos el coupage y embotellamos el vino.

Primera Añada:
Botella:: 75cl.
Tipo:: Tinto
Uvas:: Listán Negro, Baboso, Castellana y Tintilla.
Crianza:: Tinto joven.
Graduación alcohólica:: 14%
Almacenar a temperatura:
Servir a temperatura:: 16º - 18º

Notas de Cata:

	¿Qué ves?	Color rojo picota de capa media alta. Limpio, brillante y con abundante lágrima.
	¿Qué hueles?	En nariz destaca la fruta roja y los frutos del bosque, los balsámicos y las especias. Notas de café, chocolate y regaliz.
	¿A qué te sabe?	En boca es estructurado con gran equilibrio, tanino potente pero agradable, de gran personalidad, pero sin perder las características propias de las uvas castellana y baboso negro.