Ref: 5491

Santiago Ruiz

Vendimia manual por variedades en cajas de 20 Kg con posterior selección en mesas a su entrada a bodega. Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante 21 días. Tras la fermentación, se lleva a cabo una crianza sobre lías antes de realizar el “coupage” definitivo que como en cada añada, busca mantener el espíritu original de Santiago Ruiz.

Primera Añada:
Botella:: 75cl.
Tipo:: Blanco
Uvas:: Albariño, Loureiro, Caiño Blanco, Treixadura y Godello.
Crianza:: Tras la fermentación, se lleva a cabo una crianza sobre lías antes de realizar el “coupage” definitivo que como en cada añada, busca mantener el espíritu original de Santiago Ruiz.
Graduación alcohólica:: 13%
Almacenar a temperatura:
Servir a temperatura:: 10º - 11º

Notas de Cata:

	¿Qué ves?	Color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
	¿Qué hueles?	En nariz es intenso, fresco y complejo combinando las notas frutales (manzana, pera, albaricoques) con toques a hierbas aromáticas y minerales.
	¿A qué te sabe?	En boca es complejo, de entrada golosa, con cuerpo y predominio de las notas cítricas. La combinación de las cinco variedades autóctonas le aporta una extraordinaria complejidad.