Ref: 563

Zumbral Moscatel

Se emplea la variedad Moscatel de Alejandría procedente de la Axarquía (zona oriental de Málaga) asoleada en las paseras de la zona. Su orografía es muy accidentada presentando grandes pendientes. Los suelos son de pizarra en descomposición. El clima es cálido y poco lluviosos.

La vendimia se realiza a mano y la recogida en cajas. La uva se coloca inmediatamente en los paseros para asolearla durante unos 15 días. Una vez alcanzada la concentración de azúcares deseada (unos 22 grados Baumé) se levanta el fruto asoleado y se lleva a Bodega para su molturación y prensado.

Se emplea una prensa tradicional de capachas para poder obtener un mosto muy rico en azúcares en una cantidad pequeña dada la dificultad del proceso. El mosto fermenta muy lentamente, en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, hasta alcanzar unos 2 grados, y posteriormente se procede a su “apagado”.

Primera Añada:
Botella:: 75cl.
Tipo:: Vino Dulce
Uvas:: Moscatel de Alejandría (Moscatel de Málaga).
Crianza:: 12 meses de crianza en madera. Se emplean botas de roble americano.
Graduación alcohólica:: 15%
Almacenar a temperatura:
Servir a temperatura:: 14º - 18º

Notas de Cata:

	¿Qué ves?	Ámbar oscuro.
	¿Qué hueles?	Muy potente en nariz con notas de frutos secos, uvas pasificadas, tostados, miel.
	¿A qué te sabe?	En boca es muy dulce aunque no resulta excesivo, untuosos, sabroso, con una acidez que equilibra muy bien el contenido en azúcares. En retronasal salen también los frutos secos y tostados. Tiene un final largo y muy agradable.

¿Con qué combinarlo?

Como vino de postre o de sobremesa.

Bodega:

Bodega A. Muñoz Cabrera - Dimobe

Provincia:

Málaga

D.Origen:

D.O. Málaga

Valoración:

Premios:

Medalla de Oro: Premios Arribe 2015
Medalla de Oro: Premios Zarcillo 2009
Gran Medalla de Oro: Cinve 2008
Medalla de Oro: Premios Palacio 2008 Torremolinos (Málaga)
Medalla de Oro: Concours Mondial de Bruxelles 2008
Gran Medalla de Oro: Premios Bacchus 2008
1er Premio: “La nariz de Oro” 2008
Medalla de Plata: Premios Zarcillo 2005
Medalla de Plata: Salón Internacional del Vino Iberwine 2005 (Madrid)
Medalla de Plata: Salón Internacional del Vino Iberwine 2004 (Madrid)
Medalla de plata en Arribes 2011
Medalla de plata premios mezquita 2010
Medalla de plata premios Arribes 2010
Medalla de plata concurso internacional de Bruselas 2010

D.O. Málaga - calificación de las Añadas de los últimos 15 años:

E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente

2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017	2016	2015	2014	2013	2012	2011	2010	2009
									B	B	B	B

Otros Vinos de Bodega A. Muñoz Cabrera - Dimobe

	Ref:561 El Lagar de Cabrera Blanco Seco Varietal: Moscatel de Alejandría (Moscatel de Málaga). Crianza: No tiene crianza en madera.
	Ref:558 El Lagar de Cabrera Crianza Varietal: 100% Syrah. Crianza: 12 meses en barricas de roble Americano y Francés.
	Ref:557 El Lagar de Cabrera Tinto Joven Varietal: 100% Syrah. Crianza: No tiene crianza en madera.
	Ref:559 El Lagar del Zar Varietal: Tempranillo, Syrah, Melonera y Romé. Crianza: Vino joven
	Ref:560 Finca La Indiana Varietal: Petit Verdot. Crianza: 12 Meses en Barricas de roble Frances 80 % y Americano 20 %.
	Ref:562 Lagar de Cabrera Rosado Varietal: Syrah y Rome. Crianza: No tiene crianza en madera.