Ref: 5696

Viñátigo Baboso Negro

Vendimia manual a finales de septiembre. Las uvas se transportan a la bodega en cajas de 18Kg. El proceso de elaboración comienza con las uvas refrigeradas entre -5ºC y 0ºC, evitando así oxidaciones. No se añaden sulfitos.

Maceración prefermentativa a 0ºC y posterior fermentación-maceración a 25ºC aproximadamente durante 15 días. Crianza de 12 meses en barricas de 225 y 300l de roble francés de 1, 2 y 3 años.

Todos nuestros vinos fermentan con pie de cuba de sus propias levaduras. No utilizamos clarificantes de origen animal y la adición de sulfitos antes de crianza y embotellado es mínima.

Primera Añada:
Botella:: 75cl.
Tipo:: Tinto
Uvas:: 100% Baboso Negro.
Crianza:: Crianza de 12 meses en barricas de 225 y 300l de roble francés de 1, 2 y 3 años.
Graduación alcohólica:: 14%
Almacenar a temperatura:
Servir a temperatura:: 14º - 16º

Notas de Cata:

	¿Qué ves?	Capa alta. Rojo granate.
	¿Qué hueles?	De intensidad aromática alta. Destacan los aromas de violetas y frutos negros.
	¿A qué te sabe?	Estructurado y potente con un gran peso de boca. Muy intenso.

¿Con qué combinarlo?

Carnes rojas y chocolate negro.

Bodega:: Bodegas Viñatigo
Provincia:: Santa Cruz de Tenerife
D.Origen:: D.O.P. Islas Canarias
Valoración:
Premios:

D.O.P. Islas Canarias - calificación de las Añadas de los últimos 15 años:

E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente

2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017	2016	2015	2014	2013	2012	2011	2010	2009

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	Ref:5698 Viñátigo Ensamblaje Tinto Varietal:Baboso Negro, Tintilla, Vijariego Negro y Negramoll. Crianza:Los tiempos de crianza en barricas de 225 y 300 litros de roble francés de hasta 4 años varían en función de la variedad.
	Ref:5689 Viñátigo Gual Varietal:100% Gual Crianza:Blanco joven.
	Ref:5691 Viñátigo Malvasía Afrutado Varietal:100% Malvasía Aromática. Crianza:Blanco joven.
	Ref:5692 Viñátigo Malvasía Clásico Varietal:100% Malvasía Aromática. Crianza:Crianza de 18 meses en barricas de roble francés de más de 2 años.
	Ref:5686 Viñátigo Marmajuelo Varietal:Marmajuelo Crianza:Blanco joven.
	Ref:5693 Viñátigo Negramoll Varietal:100% Negramoll Crianza:Crianza de 6 meses en barricas de 225l y 300l de roble francés de 2, 3 y 4 años.
	Ref:5685 Viñátigo Rosado Varietal:Listán Negro. Crianza:Rosado joven.
	Ref:5695 Viñátigo Tintilla Varietal:100% Tintilla. Crianza:Crianza de 12 meses en barricas de 225l y 300l de 1, 2, 3 y 4 años de roble francés.
	Ref:5688 Viñátigo Tinto Varietal:100% Listán Negro Crianza:Crianza de 3 meses en barricas de 3, 4 y 5 años de 225l de roble francés.
	Ref:5690 Viñátigo Vijariego Blanco Varietal:100% Vijariego Blanco. Crianza:Criado sobre sus finas lías con bâtonnage de 4 a 6 meses.
	Ref:5694 Viñátigo Vijariego Negro Varietal:100% Vijariego Negro. Crianza:Crianza de 10 meses en barricas de 225 y 300l de 1, 2 y 3 años de roble francés.