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Parés Baltá Selectio

Selectio nace de la selección de las mejores parcelas de nuestras variedades autóctonas junto con algo de Chardonnay, dando especial importancia al Xarel·lo, que constituye el alma del cava y le proporciona una mayor estructura y volumen en la boca. Un cava que va más allá de las tradiciones, pero sin olvidarlas.

Primera Añada:
Botella:: 75cl.
Tipo:: Cava
Uvas:: Xarel·lo, Chardonnay, Parellada y Macabeo.
Crianza:: Segunda fermentación en botella según el método tradicional, con crianza aproximada de 90 meses.
Graduación alcohólica:: 11,5%
Almacenar a temperatura:
Servir a temperatura:: 6º - 8º

Notas de Cata:

	¿Qué ves?	Tonalidad dorada. Extraordinaria burbuja, que forma rosario y persistente corona.
	¿Qué hueles?	Aroma sutil, a fruta madura, también a crianza, con notas grasas.
	¿A qué te sabe?	En boca reafirma la elegancia, mostrándose amplio y largo, con viveza y vinosidad, apreciándose su carácter refrescante, su madurez y crianza, con matices tostados y almendrados, que acentúan su sabor.

¿Con qué combinarlo?

Guisados de aves o pescado, queso de cabra fundido con nueces.

Bodega:: Parés Baltá
Provincia:: Barcelona
D.Origen:: D.O. Cava
Valoración:: Un cava delicado al que la larga crianza y las variedades le confieren finura por naturaleza.
Premios:

D.O. Cava - calificación de las Añadas de los últimos 15 años:

E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente

2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017	2016	2015	2014	2013	2012	2011	2010	2009
					MB	E	E	E	B	E	MB	MB

Otros Vinos de Parés Baltá

	Ref:5843 Absis Varietal:Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah cultivados de forma Ecológica y Biodinámica. Crianza:Crianza en barricas nuevas de roble francés (Allier) durante 18 meses.
	Ref:5837 Amphora Brisat Varietal:100% Xarel·lo cultivado de forma ecológica y biodinámica. Crianza:Blanco joven.
	Ref:5838 Amphora Gris Varietal:100% Xarel·lo de viñas viejas cultivadas de forma Ecológica y Biodinámica. Crianza:Blanco joven.
	Ref:5819 Amphora Roja Varietal:100% Xarel·lo cultivado de forma ecológica y biodinámica. Crianza:Blanco joven.
	Ref:5821 Blanc de Pacs Varietal:Parellada, Macabeo y Xarel·lo cultivadas de forma Ecológica y Biodinámica. Crianza:Blanco joven.
	Ref:5818 Blanca Cusiné Brut Nature G.R. Varietal:Xarel·lo, Chardonnay y Pinot Noir cultivados de forma Biodinámica. Crianza:Segunda fermentación en botella según el método tradicional, con crianza de 80 meses.
	Ref:5827 Calcari Varietal:100% Xarel·lo cultivado de forma Ecológica y Biodinámica. Crianza:Acabada la fermentación continua el contacto del vino con las lías finas procedentes de la fermentación durante 3 meses con battonage diario.
	Ref:5816 Cosmic Varietal:Xarel·lo y Sauvignon Blanc cultivadas de forma Ecológica y Biodinámica. Crianza:El contacto del vino con las lías se mantiene durante 3 meses con battonage diario.
	Ref:5831 Cuvee de Carol Varietal:Macabeu y Chardonnay cultivados de forma biodinámica. Crianza:Segunda fermentación en botella según el método tradicional, con crianza aproximada de 90 meses.
	Ref:5844 Dominio Cusiné Varietal:Ull de Llebre, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah, cultivados de forma biodinámica. Crianza:Crianza en barricas nuevas de roble francés (Allier) 24 meses.
	Ref:5839 Electio Varietal:100% Xarel·lo de viñedos de más de 90 años cultivados de forma biodinámica. Crianza:Pasada la fermentación, se sigue la crianza en las mismas barricas hasta completar los 4 meses sobre lías finas y con battonage periódicos para poner éstas en suspensión.
	Ref:5820 Hisenda Miret Varietal:100% Garnacha tinta cultivada de forma Biodinámica. Crianza:Crianza en barricas roble francés nuevo y de segundo año durante 5 meses.
	Ref:5822 Honeymoon Varietal:100% Parellada cultivada de forma Ecològica y Biodinàmica. Crianza:Blanco joven.
	Ref:5817 Indigena Varietal:100% Garnacha. Crianza:Crianza en barricas de roble francés nuevo y de segundo año durante 2 meses.
	Ref:5833 Indigena Blanco Varietal:100% Garnacha blanca cultivada de forma Ecológica y Biodinámica. Crianza:La mitad del vino hace crianza en barrica de roble francés, nueva y de segundo año, durante 3 meses.
	Ref:5825 Indigena Rosado Varietal:100% Garnacha cultivada de forma Ecológica y Biodinámica. Crianza:Rosado joven.
	Ref:5842 Marta de Baltà Varietal:100% Syrah de viñedos viejos cultivado de forma biodinámica. Crianza:Crianza en barricas nuevas de roble francés (Allier) durante 13 meses.
	Ref:5832 Mas Elena Varietal:Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc cultivados de forma biodinámica. Crianza:Crianza en barricas de roble francés Allier de 2º y 3º año durante 8 meses.
	Ref:5840 Mas Irene Varietal:Merlot y Cabernet Franc cultivados de forma Biodinámica. Crianza:Crianza en barricas nuevas de roble francés Allier durante 13 meses.
	Ref:5841 Neolític Varietal:100% Sumoll cultivado de forma biodinámica. Crianza:Una parte pasa por barricas de 300 litros durante 8 meses y el resto por damajuanas de 60 litros.
	Ref:5828 Parés Baltá Brut Varietal:Parellada, Macabeu y Xarel·lo cultivados de forma Biodinámica. Crianza:Segunda fermentación en botella según el método tradicional, con una crianza aproximada de 12 meses.
	Ref:5815 Parés Baltá Brut Nature Varietal:Xarel·lo, Macabeu y Parellada cultivados de forma biodinámica. Crianza:Segunda fermentación en botella según el método tradicional, con una crianza aproximada de 24 meses.
	Ref:5834 Parés Baltá Espígol Varietal:100% Malvasía de Sitges cultivada de forma Ecológica y Biodinámica. Crianza:No tiene crianza en barrica, se deja con lías finas en inoxidable y en damajuanas durante 5 meses.
	Ref:5835 Parés Baltá Ginesta Varietal:100% Gewürztraminer cultivado de forma Biodinámica. Crianza:Blanco joven.
	Ref:5823 Parés Baltà Mas Petit Varietal:Garnacha y Cabernet Sauvignon cultivados de forma Biodinámica. Crianza:Crianza en barricas de roble francés Allier de 2º,3º y 4º año durante 7 meses.
	Ref:5836 Parés Baltá Satél-lit Varietal:100% Cariñena blanca cultivada de forma Ecológica y Biodinámica. Crianza:Una parte 6 meses de crianza en barrica de 500L, otra parte 8 meses en damajuanas de 54L, y una pequeña parte con las lías en depósito de acero inoxidable durante 5 meses.
	Ref:5826 Radix Syrah Rosé Varietal:100% Syrah cultivado de forma Biodinámica. Crianza:Tinto joven.
	Ref:5824 Ros de Pacs Varietal:Garnacha, Syrah y Cabernet Sauvignon cultivadas de forma Ecológica y Biodinámica. Crianza:Rosado joven.
	Ref:5830 Rosa Cusiné Varietal:100% Garnacha cultivada de forma Ecológica y Biodinámica. Crianza:Segunda fermentación en botella según el método tradicional, con crianza aproximada de 48 meses.