Ref: 6341

Ego Espumoso Ancestral sobre lías

Espumoso envasado directamente al final de la fermentación alcohólica sin filtrar. En botella decanta las lías sobre las que ha madurado 36 meses.

Complejo y maduro, trasmite el sosiego de su madurez. Su perfil de aguja combina y equilibra su carácter frutal natural.

Primera Añada:
Botella:: 75cl.
Tipo:: Espumoso
Uvas:: Garnacha Fina 100%.
Crianza:: Realiza la decantación de las lías (restos de pulpa y levaduras) en la botella, donde todavía permanecen. Sobre estas y en la quietud y oscuridad de la cueva, hace una maduración de 36 meses, adquiriendo un carácter complejo lleno de matices.
Graduación alcohólica:: 13%
Almacenar a temperatura:
Servir a temperatura:: 7º - 8º

Notas de Cata:

	¿Qué ves?	De color rosa maduro.
	¿Qué hueles?	Es afrutado con toques especiados y balsámicos.
	¿A qué te sabe?	La combinación del gas carbónico y su frutuosidad es equilibrada exportando complejidad. Cálido y amable, trasmite sosiego.

¿Con qué combinarlo?

Su facilidad para maridar lo hace apto para acompañar comidas especialmente las de carnes grasas: costillares y carrilladas.

Bodega:: La Bodega de las Estrellas
Provincia:: Ciudad Real
D.Origen:: V.T. de Castilla
Valoración:: Ecológico & Vegano. Abrir y escanciar sin agitar la botella.
Premios:

V.T. de Castilla - calificación de las Añadas de los últimos 15 años:

E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente

2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017	2016	2015	2014	2013	2012	2011	2010	2009

Otros Vinos de La Bodega de las Estrellas

	Ref:6338 Dionisos Cuvee Brut Nature Blanco Varietal:Verdejo y Macabeo. Crianza:Su segunda fermentación ha sido en botella en la profundidad de la cueva donde ha permanecido 12 meses.
	Ref:6339 Dionisos Cuvee Brut Nature Rosado Varietal:Garnacha Fina y Tempranillo. Crianza:Su segunda fermentación en botella la ha realizado en la cueva, donde ha madurado 12 meses.
	Ref:6337 Ego Amphora Varietal:Tempranillo 100%. Crianza:Madurado durante 4 años en tinajas de barro cocido.
	Ref:6336 Ego Barrica Selección Varietal:Tempranillo y Cabernet Sauvignon. Crianza:Madura 12 meses en barricas de roble francés.
	Ref:6340 Ego Espumoso Ancestral Varietal:Garnacha Fina 100%. Crianza:Vino NATURAL hecho exclusivamente de uva, sin aditivos ni sulfitos. Fermentado con sus levaduras indígenas.
	Ref:6335 Ego Vinum Barrica Varietal:Tempranillo 100%. Crianza:Madura durante 9 meses en la cueva en barricas de roble francés y americano. Una vez embotellado, se guarda mínimo un año hasta la salida al mercado.
	Ref:6330 Ego Vinum Blanco Varietal:Verdejo y Macabeo. Crianza:Blanco joven.
	Ref:6331 Ego Vinum Blanco de Tinto Varietal: Garnacha y Tempranillo. Crianza:Blanco joven.
	Ref:6334 Ego Vinum Orange Varietal:Macabeo y Airén. Crianza:Rosado joven.
	Ref:6332 Ego Vinum Syrah Joven Varietal:Syrah 100%. Crianza:Tinto joven.
	Ref:6333 Ego Vinum Tempranillo Joven Varietal:Tempranillo 100%. Crianza:Tinto joven.
	Ref:6342 Viejo Dionisos Dulce añejo Varietal:Airén y Tempranillo. Crianza:La base de este vino es uva Airén sobremadurada de fermentación incompleta y Tempranillo viejísimo en botas encabezadas. Un muy feliz ensamblaje, probablemente imposible de repetir igual.