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Sangrado parcial del mosto de vendimias, una vez encubadas, y en el transcurso de la maceración pre-fermentativa. Se seleccionan los mostos por su madurez (relación azúcar/acidez) y por sus características aromáticas frutales y florales, se trasiegan a barricas de roble francés y roble americano. La fermentación alcohólica tiene lugar a temperaturas bajas (10-15 ºC), consiguiéndose la máxima expresión aromática. A su término, el vino se deja con sus lías, durante aproximadamente un mes, cuya autolisis otorga al vino un considerable volumen y untuosidad en boca . Finalmente, se trasiega, se clarifica y se filtra, operaciones previas a su envasado. |
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- Primera Añada:
- Botella:
- 75cl.
- Tipo:
- Rosado
- Uvas:
- Tempranillo 100%.
- Crianza:
- Rosado joven.
- Graduación alcohólica:
- 13,5%
- Almacenar a temperatura:
- Servir a temperatura:
- 10º - 12º
- Notas de Cata:
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¿Qué ves? | De aspecto limpio y brillante, color rojo rubí de intensidad media, con ligeros matices violáceos, lágrima densa. |
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¿Qué hueles? | Destacan los aromas frescos de la variedad, frutos rojos como frambuesas y fresas, además se perciben frutas de hueso como melocotón y albaricoque, y frutas tropicales como plátanos maduros. Aparecen como fondo los aromas secundarios de la fermentación en barrica y de la crianza sobre lías, lácteos como la nata o la crema pastelera. |
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¿A qué te sabe? | La entrada en boca se destaca por un volumen notable y suavidad, propias de su particular elaboración. Continúa siendo denso hasta el final de boca, manteniendo toda la frescura y complejidad de sus aromas en el paso de boca, que lo hacen sabroso y con un post-gusto agradable. |
- ¿Con qué combinarlo?
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Pescados y mariscos, paellas y pastas. Además, combina perfectamente con carnes de caza menor (aves, liebre) y guisos ligeros. |
- Bodega:
- Bodegas Servilio
- Provincia:
- Valladolid
- D.Origen:
- V.T. de Castilla y León
- Valoración:
- Premios:
V.T. de Castilla y León - calificación de las Añadas de los últimos 15 años: E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente |
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| Otros Vinos de Bodegas Servilio |
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Ref:6443
Servilio CrianzaVarietal:Tempranillo 100%. Crianza:Crianza en barricas de roble americano durante 12 meses. |
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Ref:6445
Servilio RobleVarietal:Tempranillo 100%. Crianza:Corta crianza de 5 meses en barricas de roble francés y americano. |
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Ref:6447
Servilio Selección EspecialVarietal:Tempranillo 100%. Crianza:Crianza durante 14 meses en barricas nuevas de roble francés (70%) roble americano (40%). |
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Ref:6448
Servilio Vendimia SeleccionadaVarietal:Tempranillo y Cabernet Sauvignon. Crianza:Crianza durante 14 meses en barricas nuevas de roble francés (60%), roble americano (30%) y roble del Cáucaso (10%). |
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Ref:6444
Servilio VerdejoVarietal:100% Verdejo. Crianza:Blanco joven. |
