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Este tinto es el fruto de la unión de las uvas autóctonas de la isla –Monastrell y Fogoneu– con las variedades francesas Cabernet Sauvignon y Merlot. Es un vino de producción muy limitada, emblema de la bodega y considerado uno de los mejores del archipiélago. |
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- Primera Añada:
- Botella:
- 75cl.
- Tipo:
- Tinto
- Uvas:
- Cabernet Sauvignon, Merlot, Monastrell y Fogoneu.
- Crianza:
- La crianza del Cabernet y del Merlot se realiza en diferentes tipos de barricas de roble francés, nuevas y de segundo año y la del Monastrell y Fogoneu con roble americano. El tiempo de permanencia del vino en las barricas es variable y sólo la prueba sensorial, la cata, es la que decide los cambios de barrica y el momento óptimo de separar el vino de la madera. Los trasiegos se hacen por gravedad con un sistema de elevación de barricas para que sean lo más suaves posible.
- Graduación alcohólica:
- 14,5%
- Almacenar a temperatura:
- Servir a temperatura:
- 16º
- Notas de Cata:
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¿Qué ves? | Granate teja. |
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¿Qué hueles? | Complejo, fruta negra madura, aromas de cacao fino. |
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¿A qué te sabe? | Complejo, fruta negra madura, aromas de cacao fino. |
- ¿Con qué combinarlo?
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Asados, Cordero asado, Jamón ibérico de bellota, Setas, Quesos de cabra, Embutidos, Arroces caldosos, Carnes rojas a la parrilla. |
- Bodega:
- Cap de Barbaria
- Provincia:
- Baleares (Illes)
- D.Origen:
- V.T. de Formentera
- Valoración:
- Premios:
V.T. de Formentera - calificación de las Añadas de los últimos 15 años: E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente |
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Ref:6552
OphiusaVarietal:Monastrell, Cabernet Sauvignon, Merlot y Fogoneu. Crianza:La crianza es de 8 meses en barrica de roble francés, la Monastrell y Fogoneu no pasa por madera y envejece en depósito de acero inoxidable para evitar el exceso de contacto con la madera y mantener sus aromas primarios en el proceso de crianza y conservar la frescura. |
