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Ophiusa es un vino de terroir joven, hijo de la viña única Cap de Barbaria en Can Andreuet. Cautivador por sus detalles de lavanda y hierbas, es un vino con una mineralidad mediterránea muy sutil llena de notas balsámicas y anisadas. Su nombre viene del griego, Ophiusa fue primer topónimo de Formentera y significa literalmente "isla de las serpientes". |
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- Primera Añada:
- Botella:
- 75cl.
- Tipo:
- Tinto
- Uvas:
- Monastrell, Cabernet Sauvignon, Merlot y Fogoneu.
- Crianza:
- La crianza es de 8 meses en barrica de roble francés, la Monastrell y Fogoneu no pasa por madera y envejece en depósito de acero inoxidable para evitar el exceso de contacto con la madera y mantener sus aromas primarios en el proceso de crianza y conservar la frescura.
- Graduación alcohólica:
- 14%
- Almacenar a temperatura:
- Servir a temperatura:
- 16º
- Notas de Cata:
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¿Qué ves? | Rojo picota vino. |
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¿Qué hueles? | Predomina la fruta roja madura, la frambuesa, moras silvestres, lavanda. Mantiene la mineralidad y los tonos herbales (tomillo y romero), la madera está muy integrada y se nota poco en el aroma, en todo caso, anís ligeramente mentolado. |
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¿A qué te sabe? | Entrada con nervio (picoso) y con buena carga frutal, buena acidez que le da fuerza. Taninos de la madera algo más marcados que en nariz y también es muy largo. |
- ¿Con qué combinarlo?
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Bacalao confitado con ajos y romescu, ensalada de perdiz en escabeche y foie, huevos de corral con sobrasada y trufa. |
- Bodega:
- Cap de Barbaria
- Provincia:
- Baleares (Illes)
- D.Origen:
- V.T. de Formentera
- Valoración:
- Premios:
V.T. de Formentera - calificación de las Añadas de los últimos 15 años: E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente |
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Ref:6551
Cap de BarbariaVarietal:Cabernet Sauvignon, Merlot, Monastrell y Fogoneu. Crianza:La crianza del Cabernet y del Merlot se realiza en diferentes tipos de barricas de roble francés, nuevas y de segundo año y la del Monastrell y Fogoneu con roble americano. El tiempo de permanencia del vino en las barricas es variable y sólo la prueba sensorial, la cata, es la que decide los cambios de barrica y el momento óptimo de separar el vino de la madera. Los trasiegos se hacen por gravedad con un sistema de elevación de barricas para que sean lo más suaves posible. |
