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Presas Ocampo M.C. Selección Especial

La elaboración mediante el procedimiento de maceración carbónica consiste en encubar los racimos enteros, previa selección en la cinta en un depósito de acero inoxidable saturado con CO2 natural, es decir, proveniente de un depósito que se encuentra en fermentación. Se macera durante 10 días y posteriormente se prensa de forma suave para obtener el mosto que se fermentará a 22º centígrados. Al finalizar su fermentación es clarificado, estabilizado por frío, finalmente filtrado amicróbicamente para su embotellado.

Primera Añada:
Botella:: 75cl.
Tipo:: Tinto
Uvas:: Listan negro 100%.
Crianza:: Tinto joven.
Graduación alcohólica:: 13%
Almacenar a temperatura:
Servir a temperatura:: 8º - 12º

Notas de Cata:

	¿Qué ves?	En fase visual muestra un color rojo granate con reflejos púrpuras, muy vivos. Presenta una capa medio alta, limpio y brillante.
	¿Qué hueles?	En su fase olfativa posee una intensidad alta, con aromas a frutas maduras, como plátanos, frutas del bosque y un toque especiado, que lo hace más complejo.
	¿A qué te sabe?	En boca es muy agradable, bien equilibrado, con sabores frescos muy frutales.

¿Con qué combinarlo?

Acompañar con carnes blancas, pescados azules ,mariscos, quesos frescos y pastas.

Bodega:: Bodegas Presas Ocampo
Provincia:: Santa Cruz de Tenerife
D.Origen:: D.O. Tacoronte Acentejo
Valoración:: Se recomienda colocar la botella en lugar fresco en sentido invertido. Consumir preferentemente antes de un año.
Premios:

D.O. Tacoronte Acentejo - calificación de las Añadas de los últimos 15 años:

E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente

2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017	2016	2015	2014	2013	2012	2011	2010	2009
		MB	MB			MB	B	B	MB	B	MB	B

Otros Vinos de Bodegas Presas Ocampo

	Ref:6598 Presas Ocampo Blanco Afrutado Varietal:Listan blanco y Moscatel. Crianza:Blanco joven
	Ref:6599 Presas Ocampo Blanco Seco Varietal:Listan blanco, Marmajuelo y Albillo criollo. Crianza:Al finalizar la fermentación, el vino, permanece tres meses sobre las lías finas, con varios removidos por semana, cuando por cata se decide separar de las lías se clarifica de forma estática, se estabiliza por frío y finalmente se filtra amicróbicamente para ser embotellado.
	Ref:6606 Presas Ocampo Gran Alysius Varietal:Listan negro y Syrah Crianza:En barricas de roble francés durante ocho meses.
	Ref:6605 Presas Ocampo Gran Alysius Dulce Varietal:Listan negro, Negramolle y Castellana. Crianza:Crianza en barricas de Roble Americano durante 10 meses.
	Ref:6600 Presas Ocampo Rosado Varietal:Listan negro 100%. Crianza:Rosado joven.
	Ref:6607 Presas Ocampo Tinto Origen Varietal:Listan negro y variedades minoritarias canarias (Negramolle, tintillo…) Crianza:4 meses en barricas de roble francés.
	Ref:6601 Presas Ocampo Vendimia Seleccionada Varietal:Listan negro, Syrah, Merlot. Crianza:En barricas de roble francés y americano durante cuatro a seis meses.
	Ref:6603 Presas Ocampo Vino Sumergido Varietal:Listan negro, Syrah y Merlot. Crianza:Las botellas se depositan en jaulas metálicas y son sumergidos en el Océano Atlántico a 18 metros de profundidad durante 3 meses. Pasado dicho período se etiqueta y se procede a su comercialización.
	Ref:6602 Presas Ocampo Viñedos Propios Varietal:Listan negro, Merlot y Syrah. Crianza:Tinto joven.