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Presas Ocampo Gran Alysius Dulce

La vendimia se realiza en octubre, cuando las cepas ya no maduran más de forma natural, se corta la uva de forma manual y la uva es transportada a la Bodega en cajas de 20 kilos, donde se dejan solear unos días para conseguir aumentar más la concentración de azúcares. La uva se despalilla y se encuba en depósitos de acero inoxidable durante 48 horas a una temperatura inferior a 10º centígrados, luego se macera durante 20 días a 25º centígrados hasta que las levaduras ya no son capaces de seguir fermentado debido a la presión del alcohol, deteniéndose la fermentación de forma natural, a continuación el vino se cría en barricas de Roble Americano durante 10 meses. Finalmente se clarifica, se estabiliza por frío y se embotella.

Primera Añada:
Botella:: 75cl.
Tipo:: Tinto
Uvas:: Listan negro, Negramolle y Castellana.
Crianza:: Crianza en barricas de Roble Americano durante 10 meses.
Graduación alcohólica:: 13%
Almacenar a temperatura:
Servir a temperatura:: 16º - 18º

Notas de Cata:

	¿Qué ves?	En Fase visual se muestra un color rojo granate, de capa media a alta y en el ribete persisten tonos violáceos.
	¿Qué hueles?	En Fase olfativa presenta un aroma muy complejo, en el que destacan las notas de fruta compotada, los balsámicos y aromas especiados.
	¿A qué te sabe?	En boca es un vino que habla por sí sólo, sorprende con un ataque amable, ligeramente dulzón, seguido por un pase por boca sedoso y amplio, con buena acidez que le aporta un toque fresco y elegante. Finalmente termina con un toque tánico muy suave, que prolonga el sabor y da persistencia al vino.

¿Con qué combinarlo?

Se aconseja acompañar tanto de aperitivo como de postre con quesos curados, tartas y otros postres caseros.

Bodega:: Bodegas Presas Ocampo
Provincia:: Santa Cruz de Tenerife
D.Origen:: D.O. Tacoronte Acentejo
Valoración:: Se recomienda colocar la botella en lugar fresco en sentido invertido. Consumir preferentemente antes de diez años.
Premios:

D.O. Tacoronte Acentejo - calificación de las Añadas de los últimos 15 años:

E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente

2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017	2016	2015	2014	2013	2012	2011	2010	2009
		MB	MB			MB	B	B	MB	B	MB	B

Otros Vinos de Bodegas Presas Ocampo

	Ref:6598 Presas Ocampo Blanco Afrutado Varietal:Listan blanco y Moscatel. Crianza:Blanco joven
	Ref:6599 Presas Ocampo Blanco Seco Varietal:Listan blanco, Marmajuelo y Albillo criollo. Crianza:Al finalizar la fermentación, el vino, permanece tres meses sobre las lías finas, con varios removidos por semana, cuando por cata se decide separar de las lías se clarifica de forma estática, se estabiliza por frío y finalmente se filtra amicróbicamente para ser embotellado.
	Ref:6606 Presas Ocampo Gran Alysius Varietal:Listan negro y Syrah Crianza:En barricas de roble francés durante ocho meses.
	Ref:6604 Presas Ocampo M.C. Selección Especial Varietal:Listan negro 100%. Crianza:Tinto joven.
	Ref:6600 Presas Ocampo Rosado Varietal:Listan negro 100%. Crianza:Rosado joven.
	Ref:6607 Presas Ocampo Tinto Origen Varietal:Listan negro y variedades minoritarias canarias (Negramolle, tintillo…) Crianza:4 meses en barricas de roble francés.
	Ref:6601 Presas Ocampo Vendimia Seleccionada Varietal:Listan negro, Syrah, Merlot. Crianza:En barricas de roble francés y americano durante cuatro a seis meses.
	Ref:6603 Presas Ocampo Vino Sumergido Varietal:Listan negro, Syrah y Merlot. Crianza:Las botellas se depositan en jaulas metálicas y son sumergidos en el Océano Atlántico a 18 metros de profundidad durante 3 meses. Pasado dicho período se etiqueta y se procede a su comercialización.
	Ref:6602 Presas Ocampo Viñedos Propios Varietal:Listan negro, Merlot y Syrah. Crianza:Tinto joven.