Ref: 6607

Presas Ocampo Tinto Origen

Elaborado con las uvas de Listán Negro procedentes de dos parcelas de cotas bajas de los municipios de Tacoronte y El Sauzal, que fueron vendimiadas a mitad de Septiembre. La uva se vendimió de forma manual y se transportó a la bodega en cajas de 18 kilos. Las uvas se seleccionan de nuevo en la mesa de selección y se despalillan y estrujan ligeramente, para ser encubadas en depósitos de acero inoxidable durante 4 días, permitiendo alcanzar una temperatura de 28ºC grados. En ese momento se procede al descube sangrando el mosto de yema, y realizando un ligero prensado, obteniendo únicamente el mosto de primera prensada. Se deja terminar la fermentación a una temperatura de 20ºC, se trasiega para eliminar las lías más groseras, y se lleva a barricas usadas de roble francés, donde realiza la fermentación maloláctica, se deja permaneceré en las mismas durante 4 meses, realizando un batonage semanal, para remover las lías finas, y en las mismas barricas se clarifica de forma natural (sin adición de clarificantes), se estabiliza por frío y finalmente es filtrado amicróbicamente para su embotellado.

Primera Añada:
Botella:: 75cl.
Tipo:: Tinto
Uvas:: Listan negro y variedades minoritarias canarias (Negramolle, tintillo…)
Crianza:: 4 meses en barricas de roble francés.
Graduación alcohólica:: 13,5%
Almacenar a temperatura:
Servir a temperatura:: 16º - 18º

Notas de Cata:

	¿Qué ves?	En fase visual se muestra limpio y brillante, con tonos violáceos, de color rojo-rubí y capa media alta.
	¿Qué hueles?	En nariz se presenta franco con notas frutales, recordando a fruta madura y notas especiadas.
	¿A qué te sabe?	Su pase por boca es suave, amplio y persistente, con un retrogusto sabroso y elegante.

¿Con qué combinarlo?

Marida bien con todo tipo de carnes, quesos y embutidos.

Bodega:: Bodegas Presas Ocampo
Provincia:: Santa Cruz de Tenerife
D.Origen:: D.O. Tacoronte Acentejo
Valoración:: Se recomienda colocar la botella en lugar fresco en sentido invertido. Consumir preferentemente antes de cuatro años.
Premios:

D.O. Tacoronte Acentejo - calificación de las Añadas de los últimos 15 años:

E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente

2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017	2016	2015	2014	2013	2012	2011	2010	2009
		MB	MB			MB	B	B	MB	B	MB	B

Otros Vinos de Bodegas Presas Ocampo

	Ref:6598 Presas Ocampo Blanco Afrutado Varietal:Listan blanco y Moscatel. Crianza:Blanco joven
	Ref:6599 Presas Ocampo Blanco Seco Varietal:Listan blanco, Marmajuelo y Albillo criollo. Crianza:Al finalizar la fermentación, el vino, permanece tres meses sobre las lías finas, con varios removidos por semana, cuando por cata se decide separar de las lías se clarifica de forma estática, se estabiliza por frío y finalmente se filtra amicróbicamente para ser embotellado.
	Ref:6606 Presas Ocampo Gran Alysius Varietal:Listan negro y Syrah Crianza:En barricas de roble francés durante ocho meses.
	Ref:6605 Presas Ocampo Gran Alysius Dulce Varietal:Listan negro, Negramolle y Castellana. Crianza:Crianza en barricas de Roble Americano durante 10 meses.
	Ref:6604 Presas Ocampo M.C. Selección Especial Varietal:Listan negro 100%. Crianza:Tinto joven.
	Ref:6600 Presas Ocampo Rosado Varietal:Listan negro 100%. Crianza:Rosado joven.
	Ref:6601 Presas Ocampo Vendimia Seleccionada Varietal:Listan negro, Syrah, Merlot. Crianza:En barricas de roble francés y americano durante cuatro a seis meses.
	Ref:6603 Presas Ocampo Vino Sumergido Varietal:Listan negro, Syrah y Merlot. Crianza:Las botellas se depositan en jaulas metálicas y son sumergidos en el Océano Atlántico a 18 metros de profundidad durante 3 meses. Pasado dicho período se etiqueta y se procede a su comercialización.
	Ref:6602 Presas Ocampo Viñedos Propios Varietal:Listan negro, Merlot y Syrah. Crianza:Tinto joven.