Ref: 6733

Gotas de Santurnia

Tras la recolección meticulosa, manual y en cajas de los racimos, se selecciona en bodega y se despalilla, sin estrujado y sin empleo de bombas , cayendo por gravedad a los depósitos de madera. Se hizo una maceración en frío (4ºC) durante 48 horas. La uva realizó la fermentación alcohólica en barricas de 225L. La fermentación duró 13 días a temperatura controlada de 25-30ºC, tras los cuales el vino permaneció 5 días más en contacto con sus hollejos, recibiendo bazuqueos constantes para una perfecta extracción de color y polifenoles. Tras el sangrado se realiza el prensado a bajas presiones. Se eliminaron las lías bastas y el vino se mantuvo con las lías finas. La fermentación maloláctica la realizo en marzo en barricas nuevas de roble Alier.

Primera Añada:
Botella:: 75cl.
Tipo:: Tinto
Uvas:: Tempranillo, Graciano, Variedades blancas (Viura, Garnacha blanca, Malvasía y Maturana blanca) y Garnacha Tinta.
Crianza:: 24 meses en barricas de 225 litros de roble francés (100%).
Graduación alcohólica:: 15%
Almacenar a temperatura:
Servir a temperatura:: 14º - 16º

Notas de Cata:

	¿Qué ves?	Cereza picota, vivo, intenso y profundo con reflejos violáceos. Abundante lágrima de caída lenta y uniforme.
	¿Qué hueles?	Intensa y a la vez delicada, llena de matices. Sobresale una fruta negra madura, jugosa y carnosa que va dejando paso a aromas torrefactos, especias dulces, notas florales y de fondo profundos balsámicos, mentolados y minerales.
	¿A qué te sabe?	Entrada fresca, un paso redondo, suave, sedoso, aterciopelado, muy elegante. Magistralmente estructurado, con unos taninos maduros y domados, excelente acidez y un final eterno y persistente. En retronasal notas afrutadas, especiadas, tostadas, lácticas, balsámicas, minerales… Delicado, complejo, infinito.

¿Con qué combinarlo?

Ternera, Cordero, Ternera lechal, Aves.

Bodega:: Bodegas Ramón de Ayala Lete
Provincia:: La Rioja
D.Origen:: D.O.Ca. Rioja
Valoración:
Premios:

D.O.Ca. Rioja - calificación de las Añadas de los últimos 15 años:

E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente

2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017	2016	2015	2014	2013	2012	2011	2010	2009
		MB	MB	E	B	MB	MB	MB	B	B	MB	E

Otros Vinos de Bodegas Ramón de Ayala Lete

	Ref:6729 Deóbriga Blanco F.B. Varietal:Viura, Garnacha Blanca y Malvasía. Crianza:4 meses de barrica y embotellado.
	Ref:6731 Deóbriga Colección Privada Varietal:Tempranillo y Graciano. Crianza:15 meses en roble francés y un mínimo en botella de un año.
	Ref:6730 Deóbriga Maceración Carbónica Varietal:Tempranillo 100% Crianza:Tinto joven.
	Ref:6732 Deóbriga Selección Familiar Varietal:Tempranillo y Graciano. Crianza:Crianza 14 meses en barricas nuevas de roble americano (70%) y francés (30%).
	Ref:6723 Viña Santurnia Blanco Varietal:Viura y Garnacha Blanca. Crianza:Blanco joven.
	Ref:6726 Viña Santurnia Crianza Varietal:Tempranillo 100% Crianza:12 meses en barricas de 225 litros de roble americano (80%) y francés (20%). Botella mínimo 6 meses.
	Ref:6728 Viña Santurnia Gran Reserva Varietal:Tempranillo, Manzuelo y Graciano. Crianza:24 meses en barricas de 225 litros de roble americano (80%) y francés (20%).
	Ref:6725 Viña Santurnia Joven Varietal:Tempranillo 100% Crianza:Tinto joven.
	Ref:6727 Viña Santurnia Reserva Varietal:Tempranillo, Mazuelo y Graciano. Crianza:24 meses en barricas de 225 litros de roble americano (80%) y francés (20%). Botella mínimo un año.
	Ref:6724 Viña Santurnia Rosado Varietal:Viura y Garnacha Roja. Crianza:Rosado joven.