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Elaboración: segunda selección manual de la uva en mesa de selección, desechando toda la que no entre con los parámetros de calidad establecidos. Una vez vendimiada la uva se mantiene en cámara de frío. Despalillado, estrujado. La fermentación duró 8 días en depósitos de acero inoxidable. Se utilizaron maceraciones postfermentativas. Finalmente se le hace un filtrado muy suave y se embotella en la propiedad. |
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- Primera Añada:
- Botella:
- 75cl.
- Tipo:
- Tinto
- Uvas:
- Listán Negro y Tintilla.
- Crianza:
- Tinto joven.
- Graduación alcohólica:
- 14%
- Almacenar a temperatura:
- Servir a temperatura:
- 16º - 18º
- Notas de Cata:
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¿Qué ves? | Rojo cereza picota, de capa media alta, ribete azulado, en el movimiento es ágil. Aspecto limpio y brillante, con buena lágrima. |
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¿Qué hueles? | En nariz aparece fruta roja, guinda, ciruela, toque áctico, con notas de mucha madurez, leve recuerdo a fruta pasa. |
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¿A qué te sabe? | En boca es un vino con entrada potente, algo untuoso, con tanino maduro, con un paso de boca medio, acidez integrada con ligera permanencia. Predominio del amargor que lo hace robusto. |
- ¿Con qué combinarlo?
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Ideal para acompañar carnes rojas, asados y platos con salsas de sabores fuertes. |
- Bodega:
- Bodegas Bentayga
- Provincia:
- Las Palmas
- D.Origen:
- D.O. Gran Canaria
- Valoración:
- Premios:
D.O. Gran Canaria - calificación de las Añadas de los últimos 15 años: E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente |
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| B | MB |
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