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Elaboración: segunda selección manual de la uva en mesa de selección, desechando toda la que no entre con los parámetros de calidad establecidos. Despalillado, estrujado, prensado y a continuación se le hizo una criomaceración. La fermentación duró 14 días en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. Finalmente se le hace un filtrado muy suave y se embotella en la propiedad. |
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- Primera Añada:
- Botella:
- 75cl.
- Tipo:
- Blanco
- Uvas:
- Moscatel de Alejandría, Albillo Criollo y Vijariego Blanco.
- Crianza:
- Blanco joven.
- Graduación alcohólica:
- 10,5%
- Almacenar a temperatura:
- Servir a temperatura:
- 8º - 10º
- Notas de Cata:
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¿Qué ves? | De brillantes reflejos verde lima, coronando un atractivo amarillo limón que llena de luz nuestra copa. |
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¿Qué hueles? | De gran intensidad aromática, nos regala un enorme abanico de aromas, dominado por los recuerdos a frutas tropicales que van desde la piña o la guayaba hasta las notas de papaya fresca, entre las que se cuelan los recuerdos de flores blancas y las dulces pinceladas del moscatel. |
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¿A qué te sabe? | El dulce ataque en la entrada de boca se amortigua en su recorrido con la marcada y viva acidez que lo hace amplio y alegre, para acabar en un final de ligero amargor donde destacan los aromas retronasales dominados por las notas florales y de frutas frescas, haciendo todo ello que este vendimia nocturna sea un armonioso vino afrutado. |
- ¿Con qué combinarlo?
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Ideal para abrir boca como entrante, ensambla con todo tipo de quesos, arroces, pescado blanco y como fiel acompañante de distintos tipos de cafés e infusiones. |
- Bodega:
- Bodegas Bentayga
- Provincia:
- Las Palmas
- D.Origen:
- D.O. Gran Canaria
- Valoración:
- Premios:
D.O. Gran Canaria - calificación de las Añadas de los últimos 15 años: E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente |
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Ref:6922
Agala Blanco Altitud 1318Varietal:Vijariego Blanco y Albillo Criollo. Crianza:Blanco joven |
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